Fuller's Imperial Stout

Cor negra, opaca, com creme bege escuro de boa formação e média persistência (bolhas pequenas, deixa pequenas marcas). Aroma puxando café espresso, chocolate amargo, leve tabaco e sutil nota alcoólica. Corpo elevado, de textura sedosa/licorosa. Sabor complexo, intensamente maltado, com dulçor inicial, chocolate amargo abundante e licor de café. Sutil acidez/nota de uvas passas. Carbonatação moderada e leve aquecimento. Final moderadamente seco, de leve amargor torrado, leve resina e persistência de café espresso. Cerveja fantástica! Densa, robusta, cremosa e muito saborosa, como pede o estilo, sem ser demasiado doce ou enjoativa, alcançando bom nível de drinkability. Só não entendi qual a contribuição das rosas na receita, se elas estão aqui, ficaram perdidas no meio de tamanha robustez maltada/torrada. Essa vale uma degustação solitária, defronte uma lareira no frio, ouvindo jazz ou música clássica e refletindo sobre a vida. Provavelmente a melhor cerveja do extenso portfólio da Fuller's!
 
Lote: N/D
Validade: N/D
 
Dedico esta cerveja ao meu amigo Marcos André Oliveira Santos, falecido em 26/07/2019.

Aparência: Preta, turva, espuma bege, densa, média formação e persistente.
Aroma: Chocolate, toffe, caramelo, frutas vermelhas e floral.
Sabor: Gosto ácido, frutado, caramelo, chocolate amargo, castanhas e floral.
Sensação: Corpo elevado, textura aveludada, carbonatação ideal e álcool potente.
Amargor: Médio.
Retrogosto: Longa persistência, seco e sabor residual amargor.
Breja top! Muito saborosa, complexa e potente. Valeu a experiência!

Em 1829, John Fuller - vislumbrando a possibilidade de um bom negócio - decidiu firmar parceria com os donos de uma antiga cervejaria local (que já teve vários nomes desde o século XVII) investindo capital na tentativa de salva-la de uma crise financeira. Doze anos mais tarde, a parceria se mostrou infrutífera: os antigos donos pularam fora (um deles fugiu para França) e tudo parecia perdido.

O ano era 1841. Fazia dois anos que o velho Fuller havia morrido. À frente dos negócios estava agora seu filho - John Bird Fuller. Praticamente sem experiência, este não se sentia apto a administrar uma empresa grande e endividada sozinho. Disposto então a achar novos sócios, ele chegou nos nomes de Henry Smith (filho de um dos donos da cervejaria "Romford Brewery of Ind & Smith") e John Turner (cunhado de Smith e mestre cervejeiro). Com a união dos três, em 1845 nascia a "Fuller Smith & Turner"- icônica cervejaria independente de Chiswick, zona oeste de Londres.

IMPERIAL STOUT

Feita em colaboração com Melissa Cole (escritora inglesa de literatura cervejeira) esta 'Imperial Stout', de edição limitada, procura oferecer alguns sabores que lembrem manjar turco (ou "lokum"). Para isso, uma infusão de botões de rosas foi acrescentada na receita que leva ainda quatro tipos de malte de cevada, aveia e três variedades de lúpulo (Centenial, Goldings, Sovereign).

*Unidade fabricada em 27/08/2013

De coloração castanha escura, forma espuma cremosa semelhante à de um expresso, a deixar marcas na taça.

Aroma agradável de malte torrado/caramelizado, passando por reminiscências de chocolate ao leite, café, amêndoas, além de suave brisa floral.

Na boca tem textura sedosa, corpo alto e carbonatação gentil. Notas de chocolate amargo, café, cereja e amêndoas seguem embaladas por razoável dulçor. Ecos de rosas e leve sensação mineral repercutem ao fundo. Álcool bem inserido. Nuances de lúpulo floral sublinham o final ao mesmo tempo doce, amargo, torrado e ligeiramente ácido. Boa drinkability.

Cerveja bastante elegante cujo maior trunfo é o equilíbrio. Tendo a oportunidade, não deixe de experimentar.