Levantando esse tópico novamenente...quem nao tiver paciencia de ler tudo rsrs, a minha pergunta é:
Compensa fazer transfega para maturação e tirar o fermento decantado??? (vantagens e desvantagens).Até quando se faz dry hopping??
Na maioria das brassagens que fiz até hoje, sempre fiz a troca de balde para maturação (mesmo quando nao maturava a frio).
Tive a sensação que a leva que fiz sem este procedimento, acabou ficando com mais sedimentos...só que esta leva nao foi maturada a frio.
Sempre sigo 1 semana fermentando, 1 maturando, 1 priming na garrafa e ai ja começo a beber antes de atingir o apice por nao aguetar de curiosidade...mas considero que as ipas...as que mais fiz até agora...atiginram apice com 3 semanas engarrafadas...após isso perderam um pko do aroma...(estou maturando uma agora a frio com dry hopping - uma I2PA e essa foram 10 dias em cada etapa)
Faço a transfega sem mangueira com balde com torneira (tenho um pouco de receio de contaminar por nao achar que elas fiquem totalmente limpas). Depois que li sobre oxidação, passei a tomar cuidado de nao deixar respingar muito nas tranfegas...deito o balde que ira receber a cerveja e aproximo o maximo possivel.
A maioria das que bebi até hoje, tomei jovem. Não senti gostos desagradaveis, mas sempre fiz ales com sabores marcantes (boas pra mascarar defeitos) e de longe nao me considero um cao farejador de detalhes na cerveja...
recemente tomei uma AIPA que fiz em julho...perdeu bem o aroma de lupulo, mas estava boa...e nao senti gostos que o pessoal costuma tratar como oxidaçao...apenas estava mais amarga e menos aromatica do que as que bebi na epoca..
oq os amigos mais experientes, ou não, acham sobre o assunto?
Obrigado e abraço!
