Blog do BREJAS

Pão e Cerveja: Programa 272 – Cerveja e saúde

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O médico cardiologista Nabil Gorayeb, do Hospital do Coração de São Paulo, explica as novas pesquisas da universidade americana Harvard sobre os benefícios para a saúde da ingestão moderada de cervejas.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.

Bar Brejas abre franquias

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Oportunidade para empreendedores apaixonados por cerveja

O Bar Brejas, casa especializada em cervejas artesanais e importadas, está a ponto de completar 5 anos de sucesso crescente. Nascido a partir do site BREJAS (www.brejas.com.br) – hoje a maior comunidade cervejeira do país – e pioneiro de vendas no varejo das cervejas chamadas de “especiais”, acabou se tornando referência nacional, mesmo com apenas uma casa estabelecida em Campinas (SP).

Isso, porém, está prestes a mudar. Após um ano de estudos com consultorias especializadas, o Bar Brejas acaba de anunciar a abertura para o sistema de franquias. Segundo Mauricio Beltramelli, um dos proprietários da marca, a decisão de abrir a empresa para franqueados veio em razão da alta demanda. “Recebemos uma média de 10 a 15 pedidos de informações sobre a marca por semana”, revela ele. “Por termos uma marca muito conhecida no país quando o assunto é cervejas especiais, nosso caminho natural não poderia ser outro senão esse”, pontua.

Mercado em explosão

O setor cervejeiro brasileiro experimenta, hoje, uma verdadeira revolução de hábitos de consumo. Com a abertura de mercado e a chegada em massa das cervejas importadas, aliado à abertura de cada vez mais cervejarias artesanais brasileiras, o mercado das chamadas cervejas “super premium” está em franca explosão, com crescimento em índices superiores a 25% ao ano – apenas para comparar, o setor das cervejas “comuns” cresceu apenas 3% em 2013.

Serviço altamente especializado e diferenciado

Beltramelli adora enfatizar que, no Bar Brejas, não apenas se vende cervejas, mas sim se oferece uma verdadeira experiência cervejeira ao cliente, utilizando, além de cervejas do mundo todo, todas as ferramentas que a casa desenvolveu. A Carta de Cervejas, premiada por 4 anos consecutivos pela revista Veja, possui informações vitais para iniciantes e iniciados, como estilos, escolas cervejeiras, mitos sobre cerveja, temperaturas ideais de consumo e muito mais. Os pratos são todos harmonizados com as cervejas da Carta. Não há garçons, mas Consultores de Cerveja, que são exaustivamente treinados para recomendar aos clientes os melhores rótulos.

Os franqueados terão, além do know-how de 5 anos de experiência de sucesso no varejo cervejeiro, acesso a programas estruturados e exclusivos de treinamento, suporte do site Brejas com mais de 2,2 milhões de visitantes, apoio e consultoria de campo e muito mais.

Cadastro para interessados já está disponível

O futuro franqueado do Bar Brejas deverá preencher e enviar o formulário próprio que pode ser acessado na página na internet do estabelecimento. A previsão é que as primeiras casas franqueadas sejam inauguradas no início de 2015.

Pão e Cerveja: Programa 271 – Beer Chef Brasil 2014

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BeerChefBrasil2014

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O programa de hoje é dedicado ao Beer Chef Brasil, circuito gastronômico que agita Belo Horizonte durante o mês de setembro, com altas cervejas e harmonizações.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.

Nova cervejaria nasce em Ribeirão Preto

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WeirdBarrel

Weird Barrel Brewing Co., cervejaria comandada por duas referências do mercado cervejeiro

Quando o assunto é cerveja de qualidade, Ribeirão Preto se destaca como berço de pequenas gigantes cervejarias artesanais. A cada novo rótulo fabricado a ‘terra do chope’ exporta sabores, cores e aromas para o Brasil e para o mundo.

Esse crescimento favorece o surgimento de novas cervejarias, que já nascem com know how graças à visibilidade de seus fundadores. Esse é o caso da Weird Barrel Brewing Co., que tem duas grandes referências do mercado cervejeiro a frente ao projeto: os empresários Rafael Moschetta e João Becker, ambos ex-Cervejaria Colorado.

O cervejeiro João Becker conta com mais de 10 anos de experiência no desenvolvimento de receitas. Já o empresário e sommelier de cervejas Rafael Moschetta foi responsável pelo marketing da Cervejaria Colorado nos últimos 3 anos, levando a marca a um novo patamar.

A afinidade da dupla extrapolou os portões da Cervejaria Colorado com o lançamento da Academia de Ideias Cervejeiras, empresa responsável pela realização de cursos e eventos na área, como os conceituados IPA Day Brasil e A Pint With the Queen. A parceria deu tão certo que os amigos se juntaram a outros três sócios especialistas em finanças, RH e gestão para lançar um novo conceito cervejeiro. “Somos a Weird Barrel Brewing Co., uma cervejaria que no melhor estilo pirata fará ales incomuns que surpreendem quem é impiedoso com o sabor e gosta do desconhecido. Esta é nossa proposta para a construção de uma inovadora marca cervejeira, seja na gestão, nas estratégias de crescimento, identidade visual e, principalmente, no desenvolvimento de produtos”, relata Moschetta.

Segundo ele, o que viabiliza esta arrojada forma de gestão são os relacionamentos e experiências adquiridas junto às cervejarias artesanais dentro e fora do Brasil. “O desenvolvimento dos produtos e a conceituação do negócio serão norteados pela busca constante do ‘incomum’ e da disseminação da cultura cervejeira ‘sem frescuras’. Não estamos abrindo uma cervejaria simplesmente para fazer boas cervejas, queremos contestar regras e criar uma marca desejada, que as pessoas tenham vontade de seguir, vestir e consumir”.

O lançamento das duas primeiras cervejas será no IPA Day Brasil, festival cervejeiro que acontecerá em Ribeirão Preto no dia 30 de agosto. Após o evento, os produtos estarão disponíveis para todos os pontos de vendas interessados em contar com os barris da mais nova e incomum microcervejaria brasileira.

Serviço:

Lançamentos Weird Barrel Brewing Co.
Pirate´s Flip (Flip era o nome de uma bebida pirata que continha, entre outros ingredientes, o gengibre)
Estilo: Session IPA com gengibre
Álcool: 3,8%
IBU: 45
Lúpulos: Galena e Cascade

Naughty Grog (Grog era uma bebida a base de rum criada pelo Almirante Edward Vernon, o famoso Old Grog. Naughty, que em inglês significa desobediente, maldoso e mal criado descreve perfeitamente nossa versão desta lendária bebida)
Estilo: Black IPA envelhecida em barril de Rum
Álcool: 7,8%
IBU: 45
Lúpulos: Galena e Amarillo e dry hopping com Amarillo.

Weird Barrel Brewing Co. – “Brewing Trouble”

Informações para a Imprensa:
Rafael Moschetta
(11) 9 8909-9209
rafael@weirdbarrel.com

Fonte: Assessoria de Imprensa da cervejaria

Pão e Cerveja: Programa 270 – Viagem ciclocervejeira pela Europa

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Quem fala hoje é o mineiro Thiago Falcone, que está empreendendo outra viagem de bicicleta a várias cervejarias europeias.

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