Blog do BREJAS - Tudo sobre Cerveja

Consumo de cervejas especiais é matéria de pesquisa

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pesquisa

Foi em decorrência de uma monografia sobre cervejas especiais que o leitor Guilherme Bieler lançou uma pesquisa no Fórum do BREJAS. Em dois meses de trabalho, Bieler obteve o total de 263 respostas à sua pesquisa. O resultado, que segue abaixo, é um interessante perfil do que desejam os amantes das cervejas especiais no Brasil.

Atenção, profissionais de cerveja (importadores, cervejeiros artesanais, distribuidores, donos de empórios e bares, sommeliers de cervejas, etc). Assim querem os seus clientes:

1- Com que frequência você consome bebida alcoólica?
Três ou mais dias por semana. 28,9%
Dois dias por semana. 34,6%
Um dia por semana. 16,3%
Um dia a cada quinzena. 8,0%
Um dia a cada mês ou menos / Não bebo. 12,2%

2- Qual seu grau de afinidade com a cerveja?
É a bebida alcoólica que mais gosto e consumo. 64,6%
Gosto, mas não é a minha bebida preferida. 16,7%
Bebo socialmente, mas não sou muito fã. 11,0%
Não gosto e não bebo. 7,6%

3- Qual seu sentimento sobre as cervejas brasileiras de massa? Ex: Brahma, Antarctica, Skol, Bohemia, Itaipava, etc
Não gosto. Bebo somente cervejas importadas e especiais. 16,7%
Gosto, mas prefiro cervejas importadas e especiais. 40,3%
Gosto e me atendem perfeitamente. 33,8%
Não gosto de cerveja. 9,1%

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Sommelier de Cervejas: SENAC/Doemens abrem novas vagas para curso em Águas de S. Pedro

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Prédio principal do Grande Hotel São Pedro

Prédio principal do Grande Hotel São Pedro

O SENAC São Paulo, em parceria com a escola alemã Doemens Akademie, acaba de abrir 25 novas vagas para o Curso de Formação de Sommelier de Cervejas a ser ministrado em seu Hotel-Escola na cidade de Águas de São Pedro, a 180 km da capital paulista. O professor da turma será o editor do BREJAS Mauricio Beltramelli, ele mesmo sommelier de cervejas formado pela Doemens/SENAC e mestre em estilos de cerveja pelo Siebel Institute de Chicago (EUA).

As aulas terão início no dia 18/7 e término em 29/7, com pausa apenas no domingo, 24/7. O horário do Curso será, diariamente, das 8 da manhã às 6 da tarde.

O Curso, no Brasil, possui os mesmos moldes daquele que é realizado na Alemanha, incluindo material acadêmico, atividades de pesquisa, visitas técnicas e, ao final, diploma com reconhecimento internacional. Os alunos aprenderão desde história das escolas cervejeiras, passando por processos de produção, análises sensoriais, degustações, aplicação da cerveja na gastronomia e até mesmo ética na veiculação de informações sobre cerveja e mercado cervejeiro mundial. Uma verdadeira imersão no mundo da cerveja.

A Doemens Akademie

Fundada em 1895, a Doemens é um empreendimento educacional e de consultoria para a produção de cerveja e indústria de bebidas e alimentos. A organização compreende a Academia para Tecnologia de Cervejas e Bebidas, a Faculdade para Mestre Cervejeiros, cursos de qualificação para plantas de bebidas, mestres gastronômicos e gerentes de negócios da área de bebidas e o de beer sommelier.

Para inscrever-se

Para maiores informações sobre o Curso de Formação de Sommelier de Cervejas da Doemens/SENAC acesse este link. Já se você deseja um curso mais curto (apenas um sábado) e voltado para entusiastas de cervejas, a sua praia é o Curso de Degustação e Cultura Cervejeira do BREJAS, cuja próxima Turma terá aula no próximo dia 30 de julho (acesse aqui para mais informações).

Pao e Cerveja: Programa 106 – Cervejas artesanais do Chile

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Assim como no Brasil, embora em menor escala, o Chile também vive um grande momento de crescimento na criação de cervejarias artesanais. No programa de hoje, a jornalista Fabiana Arreguy conversa com um desses produtores pioneiros — o qual, por sinal, é brasileiro.

Que festa!

Hoje não teremos a Dica, e sim a “Tietagem do BREJAS”! Eu falo sobre a festa de 2 anos do programa Pão e Cerveja, que aconteceu semana passada em Nova Lima (MG), e que reuniu 3 mil pessoa em torno de altas brejas artesanais mineiras. Estive por lá e conferi também o estágio avançado em que se encontram os homebrewers do estado, dos quais falarei noutro post em breve.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS. Para a experiência ficar completa, acompanhe também o Blog Pão & Cerveja.

Bares que Amamos: U FLEKU

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UFleku

Kremencova, 11, Nové Mesto, Praga, República Tcheca

Aqui no Brasil os índios perambulavam pelas praias, com suas vergonhas à mostra, à espera das naus de Cabral, as quais chegariam apenas um ano depois. Enquanto isso, em 1499, em Praga (República Tcheca), a cervejaria U Fleku abria suas portas aos bebedores.

Trata-se da mais antiga cervejaria de Praga, e o centenário relógio que ornamenta sua fachada já testemunhou acontecimentos do arco da velha. Na verdade, seu batismo aconteceu muitos anos após a fundação, em 1762, quando foi adquirido por um certo Jakub Flekowský, o qual emprestou parte de seu nome ao brewpub. Após a Segunda Guerra, com a dominação soviética, o lugar foi entregue a um conselho de administração nomeado pelo Estado. Somente depois da Revolução de Veludo, em 1989, o U Fleku pôde voltar às mãos da família de Jakub.

Recuse o Schnapps!

A cerveja da casa, produzida no local, é a interessante dunkel Flekovský Tmavý Lezák 13°, servida on tap por garçons apressados, que também insistem pra que você aceite a todo momento copinhos de schnapps, um destilado absurdamente forte. E aqui vai a dica deste escriba viajante: Ao ser abordado por um desses garçons lhe estendendo a bebida, seja incisivo e diga em pausado e entendível inglês que não, obrigado, hoje você só vai beber cerveja. Funcionou comigo. A não ser, evidentemente, que você deseje mesmo enfiar o pé na jaca e chamar Jesus de Genésio pelas ruas da capital tcheca…

Na minha última visita a Praga, calculadamente, deixei pra pintar por lá numa segunda-feira, a qual, por estar chuvosa e fria, contribuiu para que a horda de turistas que habitualmente infesta o lugar não fosse a minha companhia. O ambiente e a decoração transpiram história, com paredes revestidas de madeira e mesas quilométricas, onde se pode deixar-se ficar ao som do acordeão.

Viaje nas fotos

Paro aqui de descrever o U Fleku com palavras e deixo as fotos abaixo para que o leitor viaje comigo por mais esse bar mítico:

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Homem visitou 45 mil pubs britânicos e consumiu 25 mil litros de cerveja

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Bruce Masters leva sua adoração por cerveja ao extremo do recorde; coisa de fã

Bruce Masters leva sua adoração por cerveja ao extremo do recorde; coisa de fã

Um tipo de tour que até estudantes jovens talvez hesitariam em fazer, vem sendo realizado por um senhor de 66 anos. Bruce Masters planeja entrar para o Livro dos Recordes com uma jornada que começou em 1960: visitar o maior número de pubs britânicos.

Em 51 anos, ele percorreu milhões de quilômetros – tudo de trem – e consumiu cerca de 25 mil litros de cerveja. Fã da bebida, mantém um banco de dados em seu computador sobre os lugares visitados, incluindo aqueles que ficam na saída de aeroportos e nas estações de trem.

Sua última parada foi no pub “Hole In The Wall”, que fica em Portsmouth, o bar de número 45 mil que visitou. Última até agora, pois ele não pretende finalizar sua odisseia etílica tão cedo.

Ele seria, de longe, o maior avaliador do Ranking BREJAS

“Há ainda um grande número de pubs que não fui. Acredito que, se tiver que fazer algo valer a pena, tem que fazê-lo corretamente”, afirmou Masters ao site “Metro.co.uk”.

Apesar de ter ido aos quatro cantos do Reino Unido, seus dois pubs favoritos estão na cidade de Flitwick, em Bedfordshire, que é sua cidade natal: o “Bumble Bee” e “The Swan”.

Masters admite que sua mulher, Violet, não é grande fã de seu recorde. “O que importa é que ela não me impede de fazer isso. Simplesmente prefere ficar em casa”, finaliza.

Fonte: UOL Tabloide

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