Blog do BREJAS - Tudo sobre Cerveja

Site do BAR BREJAS já está no ar, com preços de cervejas

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Demorou mas saiu o website do Bar Brejas, casa especializada em cervejas especiais em Campinas dirigida pelos Confrades do BREJAS.

Como diferencial, optamos em divulgar todos os preços da nossa Carta de Cervejas que praticamos no Bar. Tal ferramenta é bastante útil à medida em que o cliente mais atento poderá chegar à casa já com uma lista do que vai achar e das brejas que pretende degustar. Dá pra fazer um planejamento — tanto financeiro quanto “gustativo” — sem se atrapalhar nas nossas mais de 180 opções.

No site há também a Carta dos Chopes da casa — com seis opções entre os brasileiros artesanais da Eisenbahn e importados como Guinness e Newcastle — e a área “Novidades”, na qual o cliente poderá acompanhar os novos rótulos que vão pintando por aqui. Vale ficar atento sempre!

Pra quem quer chegar fácil, vale conferir o mapa de localização, além de dicas sobre o almoço, que alia o bom e velho sistema self-service com requinte e sofisticação, a preços justos.

A próxima fase do site, prevista para breve, será a divulgação do nosso cardápio harmonizado com as brejas da Carta. Até agora, por exemplo, o carro-chefe dos quitutes tem sido o croquete de carne recheado com queijo brie harmonizado com o chope Eisenbahn Pale Ale.

Um clássico, a comprovar que cervejas de estirpe também combinam — e como! — com a mais prosaica comida de boteco.

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EM TEMPO: Outra maneira prática de saber as novidades do Bar Brejas é seguir-nos pelo Twitter.

Bares que Amamos: MELOGRANO

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Rua Aspicuelta, 436, em São Paulo (SP).

Há algum tempo eu e o amigo blogueiro Edu Passarelli estamos combinando uma “rodada de visitas” mútuas. Ele virá visitar o Bar Brejas, mas coube a esse escriba a primeira das honras. Na terça passada (12/1), estive na Melograno Forneria e Empório de Cervejas. E não me decepcionei.

Encravado no pedaço mais muvucado da agitadíssima Rua Aspicuelta, que por sua vez é a mais badalada da Vila Madalena, bairro boêmio de São Paulo, a Melograno é um verdadeiro templo dedicado à boa cerveja e, sobretudo, à cultura cervejeira de qualidade. O lugar é uma ilha de excelência cervejeira num mar de outros bares e choperias que servem mais do mesmo.

O destaque principal, claro, é a carta de cervejas. Assinada por Passarelli, as brejas do bar — mais de 150 rótulos disponíveis — estão ordenadas por país e por estilo, com uma breve explicação sobre eles. O esmero é tamanho que mereceu o título de Melhor Carta de Cervejas pela revista Veja São Paulo.

Logo na entrada fica o empório de cervejas, onde o cliente tem liberdade para escolher sua breja pra levar pra casa, a preços mais em conta. O aconchegante salão interno é um convite à degustação descompromissada e relaxada, porém atenta. O volume da música é na medida para não comprometer o papo cervejeiro. O atendimento é atencioso e simpático.

Nos fundos da Melograno, porém, vem a surpresa. Trata-se de um delicioso espaço ao ar livre com teto retrátil. Aos fundos, fica o forno a lenha, de onde saem os deliciosos sanduíches feitos em massa de pizza — destaque para o Giotto, montado com uma soberba combinação de cogumelos Shiitake e Paris, mozzarella de búfala e molho de tomates. Ao lado da fonte d´água, fica ainda o pé de romã, fruta que, do idioma italiano, empresta nome à casa (veja mais fotos).

A Melograno é, definitivamente, um marco na cultura cervejeira nacional desde a sua fundação, e um empreendimento corajoso. Além de ser um bar simplesmente imperdível.

Brasil: Cerveja e malandragem, Parte II

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rogeriocezar

Em artigo veiculado pelo jornal Folha de S. Paulo de 18/12/2009 e reproduzido aqui neste Blog (Brasil: Cerveja e malandragem), o professor Rogério Cezar de Cerqueira Leite* discorre sobre a baixa qualidade das cervejas “macro” nacionais.

Prontamente, Silvio Luiz Reichert, vice-presidente de Inovação e Desenvolvimento Tecnológico da Anheuser-Busch Inbev, em resposta ao artigo, insurge-se contra o texto, lançando diversas afirmações que, em tese, o contradiriam.

O que o leitor de BREJAS lerá a seguir é resposta de Reichert e, logo abaixo, a tréplica do professor Cerqueira Leite, ambas publicada no mesmo jornal na semana que passou.

Convidamos você, leitor, a tirar as suas próprias conclusões dessa “beer wars” tupiniquim. Boa leitura.

Continuar lendo ‘Brasil: Cerveja e malandragem, Parte II’

BREJAS é destaque no Guia da Cerveja 2010

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Já virou tradição: Todo início de ano a Editora Casa Dois lança o Guia da Cerveja, publicação bastante completa, com nada menos do que 138 páginas (e pouca propaganda!) abordando inúmeros aspectos do nobre líquido.

O BREJAS teve a honra de ser um dos destaques do Guia deste ano. Em excelente e divertida matéria, a jornalista Thaís Manarini conta a história da Confraria que deu início ao site. Na mesma seção, coube também destaque ao programa radiofônico Pão & Cerveja, disponibilizado aqui neste Blog. Clique nas imagens para ler a matéria:

 

Além da reportagem, o restante da revista também está imperdível. Há notícias quentes do mundo cervejeiro, um raio-x das importadoras nacionais, mulheres que se dedicam à cerveja, colecionismo, pubs brasileiros, garçons que viraram popstars, rota cervejeira de Belo Horizonte — que BREJAS percorreu em 2009 –, confrarias de degustadores, harmonizações da Rodrigo Lemos, fichas de degustação de mais de 300 cervejas, bares cervejeiros na África do Sul para a Copa 2010 e muito, mas muito mais. Uma overdose de informação cervejeira, numa edição caprichada, cheia de imagens bem sacadas e deliciosa de ler.

Este escriba contribui ainda para uma reportagem sobre as escolas cervejeiras mundiais, juntamente com a beer sommellier Cilene Saorin e outros especialistas.

O Guia da Cerveja 2010 pode ser adquirido em boas bancas de revistas pelo país afora, ou pelo website da Editora Casa Dois. O preço é algo salgado (R$ 32,90), mas vale cada centavo pela avalanche de informações de alto nível que o leitor leva pra casa. Para ler o ano inteiro.

ACervA Paulista inaugura sua Loja Virtual

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"Growler" da ACervA Paulista: Chope pra beber em casa

A ACervA Paulista (associação de cervejeiros caseiros do Estado) acaba de inaugurar sua Loja Virtual, na qual se pode adquirir os produtos da grife pela internet, pagando com cartão de crédito, e de forma totalmente segura.

A grande atração da Loja Virtual da ACervA são os growlers. Trata-se do garrafão de cerâmica da foto acima, comLojaacervapaulista2 capacidade para dois litros. Tradicional nos Estados Unidos, a onda é enchê-lo no bar com o chope preferido e, depois, aproveitá-lo no aconchego do lar, com os amigos ou sozinho. Acabou o chope? Sem stress! Basta voltar no bar e repetir a operação. O growler é dotado de um sistema de vedação eficiente, que promete conservar o chope por vários dias.

O garrafão, de cerâmica reforçada, é produzido pela Ceramarte, ninguém menos do que a empresa que também fabrica as célebres garrafas da mítica breja Samuel Adams Utopias, a mais alcoólica do mundo.

A Loja Virtual ainda possui poucos itens mas, além dos growlers, também é possível adquirir copos de cerveja com a logomarca da ACervA Paulista e até mesmo mensalidades da Associação com desconto.

No Bar Brejas o growler já vem cheio!

Puxando a sardinha pro nosso lado, é bom avisar que adquirir o growler da ACervA paulista no Bar Brejas sai mais Bar_brejas_FINAL_flat_semFundobarato, além de ser uma forma muito mais interessante de comprar. Isso porque, adquirindo diretamente no balcão do Bar, paga-se o mesmo preço que o praticado pela Loja Virtual (R$ 65), mas sem ter de desembolsar pelo frete do produto.

Melhor ainda, pode-se comprar o growler já abastecido com o chope da sua escolha, cujos preços são mais baratos do que os praticados no Bar. Confira:

  • Growler com chope Eisenbahn Pilsen: R$ 85,00
  • Growler com chope Eisenbahn Weizenbier, Pale Ale ou Dunkel: R$ 90,00
  • Growler com chope Guinness: R$ 125,00
  • Growler com chope Newcastle Brown Ale: 125,00
  • Refil (2 litros) de chope Eisenbahn Pilsen: R$ 25,00
  • Refil (2 litros) de chope Eisenbahn Weizenbier, Pale Ale ou Dunkel: R$ 30,00
  • Refil (2 litros) de chope Guinness ou Newcastle Brown Ale: R$ 60,00

Em busca do diploma de Beer Sommelier…

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Como o leitor já sabe, este Blog está a serviço da notícia cervejeira. Mas, apenas por um momento, permitam-me ser a notícia.

Confesso: Sucumbi — agora de vez — ao poder da cerveja!

Após muito refletir e avaliar inúmeras situações, possibilidades, disponibilidades e, porque não dizer, minha conta bancária, tomei há algum tempo uma decisão de vida: Minha inscrição já está feita e em março próximo estarei em Munique (Alemanha) frequentando o prestigiadíssimo Curso de Formação de Beer Sommelier da Doemens Akademie, reconhecida instituição de ensino cervejeiro naquele país.

Na verdade, a decisão havia sido tomada por mim já em meados de abril de 2009. Isso porque, originalmente, o Curso estava programado para acontecer em novembro último, e por motivos diversos teve de ser adiado. No Brasil, há apenas duas profissionais com o título de Diplom Biersommelier: Cilene Saorin (mestre-cervejeira) e Káthia Zanatta (Grupo Schincariol), ambas também formadas pela Doemens.

O que é ser Beer Sommelier

O Beer Sommelier é um expert em cervejas, profissional detentor de conhecimento científico capaz de dar orientações sobre cervejas desde ao consumidor comum até aos demais profissionais da área. Seu papel inclui elucidar sobre métodos de fabricação, harmonização com alimentos, além de ser um responsável pela disseminação da boa cultura cervejeira e do consumo responsável de cervejas. Meu objetivo é ser mais um soldado na “guerra” da difusão dessa cultura que todos amamos — só que falando com um pouco mais de propriedade…

O Curso de Formação de Beer Sommelier da Doemens Akademie que farei se dará em duas semanas em período integral, e em dois países; a primeira semana em Munique e a segunda na cidade italiana de Treviso. As aulas desta turma em especial serão ministradas no idioma italiano. Terão conteúdo prático e teórico, assim como diversos exames obrigatórios, condicionantes para obter o diploma. Torçam por mim!

Esticando a viagem…

Logo após terminar o Curso — formado ou não… –, e aproveitando a viagem, já havia programado um percurso exploratório pelas cervejarias artesanais do norte da Itália que, à moda americana, estão revolucionando a arte de fazer ceveja, com receitas criativas, clássicas e deliciosas. Já estão programadas visitas em várias cervejarias como Le Baladin, Birrificio Italiano, Montegioco, Birrificio Lambrate, entre outras.

“Delegação” brasileira

O adiamento do curso possibilitou que — ainda bem! — este escriba não fosse o único brasileiro a estar na Doemens em março próximo. Juntamente comigo, serão também alunos os amigos Alexandre Bazzo (cervejeiro da Bamberg) e Edu Passarelli (blog Edu Recomenda e um dos sócios do bar paulistano Melograno).  Certamente, voltaremos ao Brasil  em finais de março com mais bagagem para contribuir cada vez mais com a crescente cultura cevejeira nacional.

Torçam, agora, por nós!

Cervejas americanas Anderson Valley – A degustação

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andersonvalley

Elnfim, elas chegaram!

Conforme anunciado neste post, as brejas da nova escola americana estão desembarcando com tudo nessas plagas. As primeironas a chegar, logo na semana passada, foram as da Anderson Valley.

Até esse momento, elas estão disponíveis apenas no bar paulistano FrangÓ e, a partir da próxima semana, na rede atacadista Sam´s Club. Porém, graças à simpatia da doce Carolina Oda (Tarantino Importadora), obtivemos um exemplar de cada rótulo.

O palco da degustação foi o Bar Brejas, onde colocamos as meninas à prova. Vamos às nossas impressões:

Continuar lendo ‘Cervejas americanas Anderson Valley – A degustação’

EXTRA! Heineken compra a Femsa por US$ 7,6 bilhões

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Heineken

A fabricante de cervejas holandesa Heineken anunciou nesta segunda-feira que adquiriu a empresa de bebidas Femsa, que detém a marca Kaiser no Brasil. A empresa holandesa vai comprar 100% das operações da Femsa no México e 83% das operações brasileiras que ainda não pertenciam à Heineken.

A operação teve custo de aproximadamente 5.3 bilhões de euros (US$ 7,6 bilhões). O custo das ações corresponde a 3,8 bilhões de euros (US$ 5,5 bilhões), mas dívidas e obrigações trabalhistas somam outros 1,5 bilhões de euros (US$ 2,1 bilhões).

A Femsa ficará com o equivalente a 20% do controle acionário do grupo Heineken. A cervejaria mexicana poderá indicar dois representantes não-executivos para o Conselho de Administração da Heineken. Um deles será apontado para o conselho de diretores da holding.

Segundo a empresa apontou em comunicado, alguns dos objetivos do negócio são criar valor no mercado brasileiro, o segundo maior do mundo em lucros no setor de cervejas, e acelerar o crescimento da marca Heineken no País e no México, usando a estrutura logística da Femsa.

O negócio deve ser concluído no segundo trimestre e precisa passar pela aprovação de autoridades regulatórias e dos acionistas da Heineken, Heineken Holding e Femsa.

Além da Kaiser, a Femsa detém no Brasil as cervejas Dos Equis, Gold, Xingu, Bavária, Summer e Sol.

Fonte: Zero Hora

Pão & Cerveja: Programa 32 – Especial Cervejas Americanas

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Ao som do clássico roqueiro Born To Be Wild, a entrevista veiculada na última sexta-feira (8/1), é com este que vos escreve, Mauricio Beltramelli. No papo com a jornalista Fabiana Arreguy, falo um pouco da chegada das cervejas americanas ao Brasil e da viagem cervejeira que fiz a Nova York a fim de pesquisar esses novos sabores e aromas.

O programa é um belo reconhecimento ao trabalho deste site, que há quase um ano vem cobrando a importação pra cá dessas deliciosas gringas. A azucrinação deu resultado, e agora elas aqui desembarcam, pra alegria dos degustadores.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS. Para a experiência ficar completa, acompanhe também o Blog Pão & Cerveja.

Pão & Cerveja: Programa 31 – Retrospectiva cervejeira 2009

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O programa radiofônico que foi ao ar no raiar de 2010 tem como convidado o cervejeiro Marco Falcone (Falke Bier), que faz uma interessante retrospectiva do que aconteceu no panorama cervejeiro nacional durante o ano que passou.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS. Para a experiência ficar completa, acompanhe também o Blog Pão & Cerveja.

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