Detalhe da Avaliação

Em atividade desde 2008, a "Lund" é uma das cinco cervejarias artesanais que fazem de Ribeirão Preto um dos mais relevantes polos cervejeiros do interior paulista. Seu fundador, o médico e empresário Yussif Ali Mere Junior, teve a ideia de montá-la após uma temporada de estudos e boas cervejas no continente Europeu - mais especificamente na cidade de Lund, Suécia.

Instalada em uma região nobre da cidade, a Lund conta com um charmoso restaurante anexo a cervejaria onde, aos sábados, recebe o público. A produção fica a cargo do respeitado mestre cervejeiro Evandro Zanini.

Além dos rótulos próprios, a Lund tem abrigado a produção, sob contrato, da cervejaria "cigana" "Suméria", de Santo André (SP).

LUND PALE ALE

A mais nova produção da casa tem amargor de 25 IBU e é inspirada no estilo 'Belgian Pale Ale'. Ainda fora da linha fixa, o rótulo não-pasteurizado tem sido comercializado em estado fresco com distribuição restrita em cadeia fria.

Líquido cor de mel e aspecto enevoado. Servida, forma volumosa espuma branca e densa de longa permanência.

No aroma destaca-se a influência da levedura, com malte e lúpulo em segundo plano. Notas frutadas de maçã vermelha acompanham nuances de canela. Agradável.

Ao paladar tem corpo médio de carbonatação elevada. Moderada doçura de malte precede traços esterificados e fenólicos, remetendo à maçã madura com pitadas de anis estrelado e sutil canela. Ecos de mel e algum diacetil insinuam-se ao fundo. Leve amargor cerca o final maltado, entregando um retrogosto com rastros de levedura. Média 'drinkability'.

O resultado é uma 'Belgian Pale Ale' singela, porém muito competente. Ótima pedida!