Detalhe da Avaliação
3.8 10
(Atualizado: 20 de Janeiro de 2017)
Avaliação Geral
3.7
Aroma
7/10
Aparência
4/5
Sabor
15/20
Sensação
4/5
Conjunto
7/10
Mais um rótulo da Dogma, cervejaria (por enquanto) "cigana" de São Paulo.
SOURMIND
*Unidade produzida sob contrato pela cervejaria Dádiva em Várzea Paulista (SP).
Lançado em vista do verão brasileiro, o rótulo traz uma espécie de 'Berliner Weisse' com frutas tropicais e 'dry hop' de lúpulo "Citra" . Na receita - além do malte de cevada, trigo e lúpulo - acrescenta-se ainda malte de centeio, suco de manga e suco de goiaba. Não filtrada e não pasteurizada, seu amargor não passa dos 9 IBU.
Líquido turvo, amarelo fechado tal qual um suco de laranja. Vertido no copo, exibe espuma branca de alta formação e baixa retenção.
No nariz, nuances de manga, goiaba, abacaxi e laranja surgem entre o inconfundível traço do ácido lático. O resultado disso, apesar de agradável, não deixa de lembrar um pouco o cheiro de frutas passadas.
De corpo baixo e carbonatação fervilhante, mostra-se competente em estimular as glândulas salivares já ao primeiro gole. Notas de goiaba, manga, limão e certa mineralidade alinham-se bem a uma acidez lática assertiva, mas nunca exagerada. O final é seco, frutado, azedo e ligeiramente salgado.
Terminada a degustação, pus-me a pensar sobre como deveria ficar bom um "cu de burro" com adição de suco de manga e goiaba. Diferente, mas a pena vale provar.
SOURMIND
*Unidade produzida sob contrato pela cervejaria Dádiva em Várzea Paulista (SP).
Lançado em vista do verão brasileiro, o rótulo traz uma espécie de 'Berliner Weisse' com frutas tropicais e 'dry hop' de lúpulo "Citra" . Na receita - além do malte de cevada, trigo e lúpulo - acrescenta-se ainda malte de centeio, suco de manga e suco de goiaba. Não filtrada e não pasteurizada, seu amargor não passa dos 9 IBU.
Líquido turvo, amarelo fechado tal qual um suco de laranja. Vertido no copo, exibe espuma branca de alta formação e baixa retenção.
No nariz, nuances de manga, goiaba, abacaxi e laranja surgem entre o inconfundível traço do ácido lático. O resultado disso, apesar de agradável, não deixa de lembrar um pouco o cheiro de frutas passadas.
De corpo baixo e carbonatação fervilhante, mostra-se competente em estimular as glândulas salivares já ao primeiro gole. Notas de goiaba, manga, limão e certa mineralidade alinham-se bem a uma acidez lática assertiva, mas nunca exagerada. O final é seco, frutado, azedo e ligeiramente salgado.
Terminada a degustação, pus-me a pensar sobre como deveria ficar bom um "cu de burro" com adição de suco de manga e goiaba. Diferente, mas a pena vale provar.
Detalhes
Degustada em
18/Janeiro/2017
Envasamento
Volume em ml
473 ml
Onde comprou
Posto Trucks Central, Paraguaçu Paulista - SP
Preço
R$ 32,00
Comentários
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