Bamberg Eisbock é a nossa versão da Weizen Bock Dunkel, passando por um processo de congelamento, onde parte da água da cerveja é retirada fazendo com que o teor alcoólico aumente de 8,2% para 12%. Este processo permite a concentração de aromas e sabores, que remetem a ameixa, toffee e frutas secas. Harmoniza com sobremesas, queijos mofados e comidas apimentadas.
Fermentação: Ale
Estilo: Eisbock
IBU (amargor): 30
EBC (cor): 48
Teor Alcoólico: 12,0 %
Temperatura ideal: 15°C
Ingredientes: Água, Malte de cevada, Malte de Trigo e Lúpulo.
Bamberg Eisbock
Informações
Cervejaria
Estilo
Álcool (%)
12% ABV
Ativa
Sazonal
Temperatura
Avaliações dos usuários
3 avaliações
Avaliação Geral
4.0
Aroma
7/10(3)
Aparência
5/5(3)
Sabor
16/20(3)
Sensação
4/5(3)
Conjunto
8/10(3)
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(Atualizado: 20 de Novembro de 2023)
Avaliação Geral
3.9
Aroma
7/10
Aparência
5/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
7/10
Nascida em 2005 na cidade paulista de Votorantim, a Bamberg é uma das mais premiadas cervejarias do país. Detentora de uma profusão de rótulos inspirados nos mais diversos estilos da escola alemã, ela é fruto do trabalho dos irmãos Bazzo (Alexandre, Thiago e Lucas).
Antes de montarem o negócio eles viajaram o mundo pesquisando e aprendendo tudo sobre a arte de fazer cerveja. O nome "Bamberg", aliás, presta homenagem à tradicional cidade alemã que, além de ser patrimônio cultural da humanidade, é também conhecida como o local com maior concentração de cervejarias por habitante no mundo.
Quem quiser fazer uma visita à cervejaria, encontrará taproom anexo e a possibilidade de agendar um tour.
EISBOCK *safra 2023
Cerveja feita a partir do congelamento da Weizenbock Dunkel da casa. Desta forma, a água em forma de gelo pode ser separada e o que sobra é um líquido concentrado. Com isso, o teor alcoólico de 8.2% salta para 12% ABV.
Líquido de tons rubi, permitindo pouca passagem de luz. Servido, forma um dedo de creme bege escuro de boa retenção.
No nariz, reminiscências de ameixa seca surgem em meio a toques caramelados, levemente tostados, de malte, e breve fenólico remetendo a cravo.
Ao paladar mostra corpo médio-alto e reduzida carbonatação. Tal como no aroma, o perfil esterificado, tostado e caramelizado advindo do malte, bem como suave fenólico oriundo da levedura, evoca sugestões de ameixa seca, pão australiano e cravo. Doçura comedida e álcool bem inserido. O final chega equilibrado, essencialmente maltado e tostado, porém ligeiramente amargo e frutado.
Cerveja muito agradável, "drinkability" relativamente alta para o estilo - um perigo! (rs)
Ótima opção também para quem, como eu, gosta de botar cerveja pra "pegar pó" na adega a fim de apreciar a evolução daqui alguns anos. O preço é excelente no site da cervejaria: pegue pelo menos duas, beba uma, guarde a outra e seja feliz.
Antes de montarem o negócio eles viajaram o mundo pesquisando e aprendendo tudo sobre a arte de fazer cerveja. O nome "Bamberg", aliás, presta homenagem à tradicional cidade alemã que, além de ser patrimônio cultural da humanidade, é também conhecida como o local com maior concentração de cervejarias por habitante no mundo.
Quem quiser fazer uma visita à cervejaria, encontrará taproom anexo e a possibilidade de agendar um tour.
EISBOCK *safra 2023
Cerveja feita a partir do congelamento da Weizenbock Dunkel da casa. Desta forma, a água em forma de gelo pode ser separada e o que sobra é um líquido concentrado. Com isso, o teor alcoólico de 8.2% salta para 12% ABV.
Líquido de tons rubi, permitindo pouca passagem de luz. Servido, forma um dedo de creme bege escuro de boa retenção.
No nariz, reminiscências de ameixa seca surgem em meio a toques caramelados, levemente tostados, de malte, e breve fenólico remetendo a cravo.
Ao paladar mostra corpo médio-alto e reduzida carbonatação. Tal como no aroma, o perfil esterificado, tostado e caramelizado advindo do malte, bem como suave fenólico oriundo da levedura, evoca sugestões de ameixa seca, pão australiano e cravo. Doçura comedida e álcool bem inserido. O final chega equilibrado, essencialmente maltado e tostado, porém ligeiramente amargo e frutado.
Cerveja muito agradável, "drinkability" relativamente alta para o estilo - um perigo! (rs)
Ótima opção também para quem, como eu, gosta de botar cerveja pra "pegar pó" na adega a fim de apreciar a evolução daqui alguns anos. O preço é excelente no site da cervejaria: pegue pelo menos duas, beba uma, guarde a outra e seja feliz.
Detalhes
Degustada em
19/Novembro/2023
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
website cervejaria Bamberg
Preço
R$ 25,00
Avaliação Geral
4.0
Aroma
7/10
Aparência
4/5
Sabor
17/20
Sensação
4/5
Conjunto
8/10
2022 . Frutas secas, caramelo, melaço, maltada, banana flambado, leve tutti fruit, café, ameixa, álcool muito escondido, tostada, doce agradável e bem limpa a cada gole…
Avaliação Geral
4.2
Aroma
8/10
Aparência
5/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
9/10
Apresentou coloração marrom escura com espuma bege escuro de média formação e longa persistência. No aroma temos caramelo, malte tostado, geleia de ameixa, uva passa, tâmaras secas, açúcar mascavo e casca de pão. Na boca as notas permanecem, complementadas por amêndoas e toques defumados. Final seco. Tem bom corpo, carbonatação moderada e textura sedosa. Ótima!