O Maior e Melhor Ranking Brasileiro de Cervejas

Viagem e Cerveja - Onde beber na Alemanha

A fama dos alemães supera até mesmo a dos belgas em termos de fazer cerveja. Trata-se de um povo que está em segundo lugar no ranking dos maiores bebedores de cerveja “per capita” mundiais.

Não é à toa. A Alemanha possui mais de 1200 cervejarias ativas na produção de mais de 5 mil marcas. Contando as bebidas não-alcoólicas, a cerveja é a terceira mais consumida (depois de água e café). Os estilos de cerveja mais comuns no país são:

PILSEN (ou Pils): é o tipo de cerveja mais consumido no país. É servida nos copos em forma de tulipa ou troféu e famosa pela sua coroa cremosa de espuma.

WEISSBIER: é a cerveja de trigo, turva e com aromas florais e frutados, talvez a mais famosa cerveja alemã, a qual se bebe em canecões de 1 litro nos Birgartens da Baviera (veja o texto mais abaixo).

Hacker-Pschorr Weisse, uma autêntica Weissbier bávara.

BOCK: Contém em média 7% a 7,5% de álcool, tem uma cor bem dourada e origens bávaras. Não é encontrada com facilidade por ser uma especialidade de temporada, sendo geralmente mais vendida em dias festivos, conhecida também como "bock de Natal".

ALT: Em Düsseldorf, que tem a fama de maior balcão do mundo, toma-se a Alt, que é mais escura e tem um frescor mais amargo, muito benquista no alto verão. Esta é servida em copos de 0,2 litro.

BERLINER WEISSE: É é a favorita dos berlinenses: com um sabor um tanto ácido, ela tem cor um pouco turva e é servida em taças. Apreciada também quando adoçada com glucose de frutas silvestres, como a framboesa. É a exótica entre as cervejas pelo seu visual colorido.

SCHWARZBIER: Tem a cor preta dominante originada pelo uso do malte torrado. Até a metade do século passado, esta cerveja era a mais popular.

Schwarzbier da Hofbräuhaus

RUSS, RADLER, ALSTER: As cervejas mais escuras misturadas com coca-cola ou refrigerantes de sabor limão levam o nome de Russ. Já quando levam a cerveja do tipo Lager ou pilsen são chamadas de Bierbowle ou Radler. Quando as cervejas mais claras são misturadas com refrigerante de sabor laranja, chamam-se Alster. Existem as misturadas com tequila ou bebidas energéticas com alto teor de cafeína e também com sucos de banana ou de cereja (por exemplo a Bananenweizen ou a Kirschweizen).

Não dá pra falar em cervejas na Alemanha se não falarmos na região da Baviera, ao sul do país. Munique, a capital bávara, possui a mais antiga cervejaria em funcionamento do mundo (a Weihenstephan, de 1040) e a maior festa da cerveja do planeta, a famosa Oktoberfest. O “Paraíso da Cerveja” é o lugar na Alemanha onde você pode ver todos os estereótipos que você pode imaginar: O alemão pançudo de “lederhose” (traje típico bávaro), sempre com um caneco em riste, as alemãs de vestidos longos, e – mais que tudo – os Biergartens (jardins da cerveja).

Biergartens são verdadeiros "jardins da cerveja"

Trata-se de um espaço ao ar livre onde se bebe, se come os pratos típicos alemães, e sobretudo se confraterniza em grandes mesas comunitárias. É aí que a fama de “fechados” dos alemães vai definivamente embora... Uma visita a Munique fará você acreditar que os alemães – todos eles – passam o dia todo bebendo cerveja. E parece mesmo que eles bebem o tempo todo, todo dia, geralmente em canecões de 1 litro.

Berlin

Foram os alemães bávaros que instituíram, em 1516, a famosa Reinheitsgebot, ou, para os íntimos, a Lei de Pureza da Cerveja, a qual determinava que a breja local só poderia, dali em diante, ser produzida utilizando-se apenas água pura, malte e lúpulo. Tudo isso só para se ter idéia do que a cerveja sempre representou para o povo alemão.

DICAS DE BREJAS

BREJAS já visitou vários Biergartens alemães, e recomenda alguns:

• Torre Chinesa do Englischer Garten, em Munique: É talvez o maior biergarten de toda a Alemanha. Fica dentro do maravilhoso jardim central da capital bávara. Não tem erro: Entre no jardim e siga qualquer pessoa. Ela vai estar invariavelmente indo à Torre Chinesa. Aberto o ano todo, inclusive no inverno. Serve o chope da Hofbräu.

• Biergarten do Viktualienmarkt, em Munique: Fica no centro da capital bávara, no mercado ao ar livre mais bacana que você puder imaginar. Dizem os bávaros que você só conhece realmente o coração da Baviera se conhecer o Viktualienmarkt. A cerveja é a Paulaner.
• Hofbräuhaus am Platzl, em Munique: Fica no jardim interno da que é, talvez, a cervejaria mais animada do mundo. Veja matéria completa sobre ela aqui.

• Biergarten da Alexanderplatz, em Berlim: Fica na praça mais movimentada da capital alemã. Se estiver viajando acompanhado, deixe a companhia feminina se divertir na C&A, logo em frente, e aproveite a cerveja Berliner Kindl, com um prato de “würst mit kartoffel” (salsicha com batatas-fritas), e se sentirá um verdadeiro alemão.

Se os Biergartens são a alma bávara, os bares alemães – ou Bierstuben – não ficam atrás em termos de tradição. BREJAS também visitou vários deles, e indica:

• Hacker-Pschorr Donisl, em Munique: Logo ao lado da Marienplatz, bem no centro da capital bávara, tem clima festivo e paredes pintadas com motivos folclóricos da Baviera, além de “chucrute-music” ao vivo.

• Augustiner Bierhalle, em Munique: Na Kaufingerstrasse, também no centro. Trata-se da mais antiga cervejaria da cidade. O clima é mais intimista e menos festivo. Não há bandinha de música, e a freqüência parece ser mais de locais. Imperdível.

• Der Pschorr, em Munique: Localiza-se no canto do Viktualienmarkt. A cerveja Hacker-Pschorr é tirada diretamente do barril de madeira. Freqüência jovem e alegre, em ambiente muito agradável.

Prost!

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