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A oitava cervejaria trapista

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Engelszell

Visitamos o Mosteiro de Engelszell, lar das mais novas cervejas trapistas no mundo

“Meu chefe até mostraria pessoalmente a cervejaria a você, mas creio que há um problema grave: Ele só fala alemão e italiano”, disse a atendente da abadia, num sorriso genuinamente solícito. O que era pra ser um problema insolúvel, no meu caso, foi a solução, já que falo italiano. “Ótimo!”, disse ela. “Ele estará aqui em quarenta minutos”.

Na verdade havia chegado à secular Abadia de Engelszell, encravada na fronteira entre a Áustria e a Alemanha, apenas com a intenção de fazer uma ou duas fotos. Foi o meu status de “autor de livro de cerveja” que fez com que a mocinha se compadecesse de mim e chamasse o inacreditavelmente simpático monge Marianus, ex-abade-chefe do monastério, o qual me conduziu à minúscula cervejaria onde são produzidas as cervejas Gregorius e Benno, as mais novas brejas a ostentarem a denominação “trapista” em seus rótulos.

Visite comigo a Abadia de Engelszell e sua minúscula cervejaria assistindo o filme abaixo:

Lançamento do chope La Trappe Quadrupel

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latrappe

Aconteceu na última segunda-feira, 22/11, na sede da importadora Bier & Wein, na capital paulista, o lançamento do chope La Trappe Quadrupel. Este escriba esteve presente no coquetel de lançamento, provou o néctar e tratou de levar a preciosidade para o Bar Brejas, onde já está disponível aos caçadores do cálice sagrado. É a primeira cerveja trapista na versão on tap (pressão) a aterrisar em solo nacional.

A Cerveja

A La Trappe Quadrupel é a breja mais alcoólica da “família” La Trappe, com potentes 10% ABV. É engarrafada — ou, no caso, embarrilada — e datada de acordo o ano de envase. Muito complexa, sua estrutura permite que seja guardada por vários anos, podendo evoluir em aromas e sabores ao longo do tempo. A coloração é ocre-escura, o creme é muito denso e persistente, e o aroma perfumado transborda a frutas vermelhas, madeira, frutas secas (especialmente ameixas) e banana-passa. No sabor, todas as notas aromáticas adicionadas de dulçores maltados e sugestões de tostado. Uma cerveja realmente SOBERBA…

O monastério

Berkel-Enschot é o local onde nasceu a La Trappe e onde fica o monastério trapista Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven. O monastério foi fundado em 1881, por uma ordem trapista refugiada da França, e foi construído em uma pequena região silvestre, rodeada de pequenas fazendas e criações de ovelhas. Para conseguirem se manter, os monges começaram a recuperar e cultivar a terra pobre de Koningshoeven, mas tornou-se logo evidente que os custos excederiam os lucros e uma solução teve que ser encontrada, especialmente quando mais e mais candidatos para a vida monástica pediam a admissão e o lugar de refúgio se transformou em uma fundação permanente. Quando as atividades da fazenda já não supriam mais as necessidades básicas, o monge superior Nivard Schweykart decidiu começar a produzir cerveja. Este seria o começo da única cervejaria trapista holandesa e que hoje é a fonte de renda mais importante do monastério.

No Bar Brejas

… só 20 litros esperam pelo degustador exigente. Amém!

Mauricio Beltramelli (BREJAS) e Marcelo Stein (Bier & Wein) no lançamento do chope La Trappe Quadrupel

Mauricio Beltramelli (BREJAS) e Marcelo Stein (Bier & Wein) no lançamento do chope La Trappe Quadrupel

La Trappe Isid´or chega ao Brasil

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latrappeisidor

Nesta semana chega ao Brasil a aguardada cerveja trapista La Trappe Isid´or, pelas mãos da importadora Bier&Wein.

Trata-se de uma breja com edição limitada e comemorativa aos 125 anos de fundação da cervejaria do mosteiro trapista de Koningshoeven (Holanda) pelo frade Isidorus Laaber.

Segundo o mosteiro — e como é costume entre as demais cervejarias controladas por religiosos trapistas — os lucros obtidos no mundo todo com as vendas da La Trappe Isid´or vão para os monges missionários em Uganda, os quais foram expulsos pela violência das batalhas tribais no Quênia em 2008. No país africano, eles pretendem erguer um novo mosteiro.

A La Trappe Isid´or é uma breja no estilo Belgian Pale Ale de coloração âmbar, de paladar levemente adocicado e com toques de caramelo, além de um leve amargor e sensações frutadas. Possui potência alcoólica de 7.5% ABV, deve ser degustada em temperaturas entre 10 e 14ºC, e harmoniza bem com carpaccio, carnes de caça e diversos outros pratos.



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