Antares Imperial Stout

Coloração entre o marrom bem escuro e o preto, espuma de pequena formação, persistindo por pouco tempo. Aroma de malte torrado com notas de frutas secas, nozes e chocolate, um tanto defumado, sabor predominante de café e chocolate amargo. Álcool bem inserido. O corpo é médio, poderia ser um pouco mais robusto. Final amargo, bem seco, com um dulçor muito discreto, mais tardio.

Coloração marrom translúcida. Aroma e sabor de torrado, café e defumado. Boa cerveja.

Cor negra, brilhante, sem translucidez.
Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.
Aroma de malte torrado, café, adocicado bem destacado, lúpulo, chocolate, baunilha, leve defumado, toque de aveia e álcool bem inserido. Boa complexidade.
No paladar malte torrado, café,leve amargor, chocolate, adocicado destacado, baunilha, licor de cacau, leve defumado e álcool bem inserido. Bom corpo, baixa carbonatação e retrogosto levemente amargo.Na boca toque amargo e levemente picante.
Boa cerveja, embora um tanto adocicada para o estilo, mas ainda assim com personalidade.

A mais cultuada das cervejas da Antares não me convenceu muito, pela simplicidade dos aromas e pouca harmonia entre eles. Talvez eu esperasse uma proposta um pouco diferente de um estilo que gosto bastante e ainda da maior micro-cervejaria dos nossos vizinhos.
A apresentação é impecável: uma bela coloração negra, com leves reflexos avermelhados e translucidez praticamente nula. Tem um colararinho bege, de formação bem abundante e uma duração razoável, criando uma bela renda nas laterais da taça, graças a sua textura cremosa.
Os aromas de caramelo queimado e mel dominam o olfato. Há um fundo de chocolate ao leite e um pouco de xarope, trazidos pelo malte, além de um leve frutado que me lembrou goiabada. Os lúpulos aromáticos são de perfil cítrico, vindos do Cascade argentino, e evocando aromas de limão e geleia de laranja.
Ao primeiro gole a impressão é de pegar uma colher de caramelo direto da panela e comer, ou então de maple syrup, quele xarope que os norte-americanos costumam botar em cima das panquecas. O gole evolui para um pouco de acidez e depois um intenso amargor de chocolate, café e toques herbáceos e terrosos do lúpulos. O retrogosto continua com aquele doce/amargo de caramelo e um toque de madeira. Possui um corpo médio, de textura lisa e carbonatação média. Apesar de não possui um teor alcoólico tão alto quanto as Imperial Stout porretas que vem chegando ao Brasil, tem um sensação alcoólica alta.
Achei ela um pouco desequilibrada, falando em linhas gerais. Traz uma acidez muito pronunciada, um amargor desconfortável e uma sensação alcoólica. Não possui aquela potência e complexidade que as mais tradicionais americanas tem. Talvez eu não tenha compreendido muito bem a proposta da cerveja.

Cerveja preta praticamente opaca com boa formação e de creme bege escuro. Aroma de média intensidade com notas tostadas, café e um pouco de lúpulo ligeiramente cítrico. O sabor é muito bom e forte acompanhando o aroma e com final marcante de uma adstringência agradável que se faz presente junto com o amargor que perdura no palato mole e na região posterior da língua. Não é de extrema complexidade e porte como as Russian Imperial Stouts européias e americanas, mas este fato aumenta sua drinkability em relação àquelas.