Minha primeira Chimay. Começo pelo topo, essa blue, de onde degusto sua intensidade em pequenos goles atentos.
Uma bela aparência marrom avermelhada, de creme tímido. Seu doce aroma de malte caramelado, que exala certa refrescância alcoolica, talvez pela leveza, engana os desavisados. Essa cerveja é complexa, completa e intensa. Do início amargo, de meio doce caramelado e final cítrico picante, essa cerveja impressiona pela força, quando o álcool da as caras com bastante personalidade.
Seu retrogosto é incrivelmente saboroso, lembrando uvas-passa.
Marrom avermelhado. Boa espuma, bege e espessa. Aroma de frutas vermelhas bem nítido e de chocolate amargo. Licorosa, com o álcool em bastante destaque. Final seco. Uma cerveja realmente interessante.
Minha primeira Trapista, e depois da primeira oportunidade, a cada dia surpreendo-me mais e mais com a Chimay Blue a cada nova degustação.
Líquido castanho, opaco. Creme de boa formação, consistente e alta persistência. Corpo de personalidade, líquido aveludado.
Aroma traz o desprendimento de frutas secas, especialmente tâmaras, caramelo, e álcool (whisky). A explosão organoléptica da Chimay Blue é imediata, ao verter da taça, notas de frutas secas, volto a salientar tâmaras, caramelo, presos a um "background" alcoólico licoroso, remetendo a vinho do Porto. Contudo, o final é seco, bem como o retrogosto. Amargor amadeirado e tostado está presente, mas tímido.
Acredito que a Chimay Blue, diferentes de outras renomadas do estilo, traz à tona toda a sua presença de uma vez inicialmente, e a parte final e retrogosto nos deixa com apenas alguns desses aspectos. Para alguns, desequilíbrio, mas se sim, perfeitamente desequilibrada. Imperdível.
As belgas não são as minhas preferidas, mas essa Chimay realmente vale quanto pesa - peso medido em lenda.
Na taça, castanho-escura, com excelente formação de uma espuma duradoura. Aroma complexo, que vai de malte tostado até vinho do porto. No aroma, frutas secas, um leve dulçor - que não atrapalha - que permance na boca, junto com notas de caramelo e pera.
Entendo todas as loas exaltadas a essa breja, pois mesmo não sendo o meu estilo, fiquei impressionado.
