Chimay Blue Cap

Coloração acastanhada com traços rubis. Formação de espuma boa, de média persistência (mas que não se esvai, fica sempre aquela cada "protetora" durante a degustação). O aroma traz notas de castanhas, frutas vermelhas, vinho, chocolate amargo e a inconfundível levedura belga (que apesar da chimay se diferenciar, traz traços comuns perceptíveis). O sabor é complexo, traz notas de vinho, uvas frescas, frutas vermelhas (cereja principalmente), frutas escuras (ameixa, jabuticaba), chips de madeira, chocolate amargo e leve groselha, além de amoras. Tudo isso com um corpo licoroso que lembra vinho do porto em alguns momentos (principalmente quando indentificamos aromaticamente as uvas) e carbonatação média/baixa. O gosto é persistente e fica impecável na boa durante um longo tempo. O álcool é extremamente bem inserido, trazendo uma percepção quase nula do álcool pesado (9%) que é muito bem inserido e praticamente nada desequilibra o conjunto.

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Trapista de coloração marrom escuro com creme bege bem denso e persistente.
Aroma complexo, com torrado, caramelo e chocolate.
Sabor igualmente complexo: frutas vermelhas, frutas escuras, chocolate e um leve torrado. Amargor presente. Encorpada com final seco, amargo e um levíssimo adocicado.
Álcool muito bem inserido.

Belíssima cerveja. Não custa nada repetir o que ja foi dito: se você nunca bebeu dessa cerveja, corra e compre logo.

Avermelhada com espuma de boa formação.
Degustada no copo da Chimay no aroma a primeira coisa foi banana. Depois todas as nuances de caramelo e malte torrado.
No gosto oque me chamou a atenção foi o equilíbrio desta breja.
Muito equilibrada sem se perceber nada do álcool.
Linda cerveja.

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Segunda avaliação dia 04/05/2013

Cor marrom-avermelhada com espuma amarelada.
Aroma maltado, frutas vermelhas ou escuras como guaraná ou framboesa.
E ainda cana-de-açúcar na máquina de garapa.
Cerveja forte, picante.
Final seco.
Vinho do Porto.
Noz-moscada.

O aroma no geral é suave, apresentando um caramelo + frutado e álcool.
A cor é um marrom avermelhado, c/ espuma na cor bege, inicialmente densa que se assenta e forma uma pequena camada cremosa.
O líquido tem carbonatação média-alta e corpo mediano.
O álcool sobressai no conjunto, mas tem presença agradável.
Final aparentemente seco. No retrogosto permanece um dulçor + álcool.

É uma cerveja com 9% de teor alcóolico e que mesmo assim apresenta ótima drinkability, beber uma só é pouco!
Altamente recomendável!!