Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw

Safra 2010. De coloração avermelhada, escura, translúcida. Espuma bege, densa e persistente. Excelente aroma remetendo a frutas vermelhas, como ameixa seca. No sabor, início e final fortemente doces, apresenta complexidade com notas de malte de cevada, torrefação, lúpulo, caramelo e frutas vermelhas. Carbonatação baixa. Encorpada. Álcool presente conferindo uma sensação licorosa.

Uma deliciosa Belgian Dark Strong Ale. Sem dúvida vale a pena experimentar, independentemente da safra.

Safra 2010 desse clássico!

Coloração marrom clara, leve turbidez, creme moreno se forma com extaidão e permancece. O bouque é adocicado, fenolco, vinho, condimentado, frutas secas e lúpulo herbal. Na boca ela é marcante e intensa, porém, achei muito adocicada para o meu paladar (talvez devido ao envelhecimento), depois vem um frutado, e no final pouco amargo e sabor de vinho aparece junto com o álccol na garganta. Carbonatação média, bom corpo, efervescente, complexa, macia e marcante. Uma cerveja extremamente bem inserida no esio, atingindo quase a perfeição, apenas doce demais para o meu gosto.

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Uma ocasião especial, pede uma breja especial.
E nada melhor do que durante o lançamento da Confraria Cervejeira Campineira no Bar Brejas, degustar essa maravilha da safra de 2008.


Pra começar, não da pra falar da aparência, sem citar primeiro sua garrafa, com certeza a mais bela de minha coleção.
O liquido também é lindo, bem escura e avermelhada, e a espuma embora não muito volumosa, é bem persistente.

O aroma é bem complexo. O álcool é claramente perceptível, mas não chega a incomodar, pelo contrario, da um charme a mais.
Notas de chocolate, café , vinho do porto, framboesa, malte , caramelo, entre outros...
O retrogosto é doce, quente, e longo...imperdível.

Cuvée Van de Keizer Blauw, safra 2000. 11 anos de guarda! Ficou até mais tempo do que o sugerido pela própria cervejaria.

A aparência dela é muito bela e icônica, com uma coloração escura, avermelhada, entre mogno e acobreada. Não é tão opaca e possui uma exagerada quantidade de sedimentos em suspensão (na taça final da garrafa, restou realmente uma quantidade absurda de grânulos/fermento). Evidenciou pouquíssima efervescência. Praticamente não formou espuma ou creme. Deixou, no máximo, uma fina película cremosa sobre o líquido. Não deixa lacing nas laterais.

O aroma é intenso, bastante frutado e torrado, com uma complexidade cavalar. Desprende facilmente um sem-número de saborosas notas: torrefação, amadeirado, toffee/caramelo, castanhas, café/chocolate, baunílha, vinho do Porto, frutas secas e escuras, como passas e ameixas, frutas vermelhas, como cerejas, framboesas e cranberries. Tantas sensações frutadas evidenciam bem a presença de tradicional fermento belga. Há também uma quentura e um condimentado, com sensações de açúcar-mascavo, pimenta e canela. Volatiza bem o álcool, o que ajuda a conferir o caráter vinoso e licoroso do buquê. Excelente! Um dos melhores que já senti.

Paladar muito adocicado, mais do que as safras mais recentes, evidenciando as notas de frutas, chocolate e baunílha. Sensação bastante trufada, condimentada e picante de álcool. Retrogosto persistente, ligeiramente seco, quente e adocicado, remetendo aos frutados secos e escuros e a torrefação. Possui uma adstringência um pouco destoante. Ela é muito encorpada, sendo o gole denso e licoroso. Por ser uma safra tão antiga, praticamente não possui mais carbonatação e a crocância é mínima. Potente em álcool, mas este é extremamente bem inserido. Ótima drinkability, mas limitada pelo teor alcoólico e pelo caráter carregado em notas doces e intensas, o que pode ser enjoativo para algumas pessoas. Certamente esse é um rótulo para dividir e harmonizar.

É impressionante como essa Cuvée Van de Keizer consegue ser licorosa e nem por isso o álcool se torna enjoativo e encobre as demais sensações. Aliás, complexidade é a palavra-chave desse rótulo. Esperava que após tanto tempo de guarda, o rótulo fosse mostrar alguns defeitos. Mas achei apenas que o retrogosto dessa safra deixou um pouco a desejar. No entanto, achei a intensidade das notas mais interessante do que em safras mais recentes. No geral, é uma cerveja clássica, top de linha, que mostrou uma notável evolução após guarda. Desnecessário dizer que recomendo fortemente! Estupenda!!!

Sensacional,esta se situa entre as minhas preferidas.Alem de uma bela aaprencia marron escura com espuma bege bem formada e um aroma frutado com notas de madeira que se repetem no seu sabor.Apesar de poderosa,não se sobressai o alcool.Uma TOP.