VERSÃO 2010
Escura, turva, lembrando marrom glacê. Creme consistente mas pouco persistente.
No aroma, notas marcantes de uva (vinho) e uma leve acidez.
No sabor, uva passa, ameixa, café e chocolate com um final levemente seco.
Média/alta carbonatação com presença do "belgian lace", marcando todo o copo. O álcool, apesar de altíssimo (11%), é muito bem inserido e quase imperceptível.
Ao final do copo, já vazio, cheiro de calda de açucar.
Excelente. Imperdível.
PERFEITA!!!
Safra 2010. De coloração avermelhada, escura, translúcida. Espuma bege, densa e persistente. Excelente aroma remetendo a frutas vermelhas, como ameixa seca. No sabor, início e final fortemente doces, apresenta complexidade com notas de malte de cevada, torrefação, lúpulo, caramelo e frutas vermelhas. Carbonatação baixa. Encorpada. Álcool presente conferindo uma sensação licorosa.
Uma deliciosa Belgian Dark Strong Ale. Sem dúvida vale a pena experimentar, independentemente da safra.
Coloração marrom clara, leve turbidez, creme moreno se forma com extaidão e permancece. O bouque é adocicado, fenolco, vinho, condimentado, frutas secas e lúpulo herbal. Na boca ela é marcante e intensa, porém, achei muito adocicada para o meu paladar (talvez devido ao envelhecimento), depois vem um frutado, e no final pouco amargo e sabor de vinho aparece junto com o álccol na garganta. Carbonatação média, bom corpo, efervescente, complexa, macia e marcante. Uma cerveja extremamente bem inserida no esio, atingindo quase a perfeição, apenas doce demais para o meu gosto.
Uma ocasião especial, pede uma breja especial.
E nada melhor do que durante o lançamento da Confraria Cervejeira Campineira no Bar Brejas, degustar essa maravilha da safra de 2008.
Pra começar, não da pra falar da aparência, sem citar primeiro sua garrafa, com certeza a mais bela de minha coleção.
O liquido também é lindo, bem escura e avermelhada, e a espuma embora não muito volumosa, é bem persistente.
O aroma é bem complexo. O álcool é claramente perceptível, mas não chega a incomodar, pelo contrario, da um charme a mais.
Notas de chocolate, café , vinho do porto, framboesa, malte , caramelo, entre outros...
O retrogosto é doce, quente, e longo...imperdível.
Cuvée Van de Keizer Blauw, safra 2000. 11 anos de guarda! Ficou até mais tempo do que o sugerido pela própria cervejaria.
A aparência dela é muito bela e icônica, com uma coloração escura, avermelhada, entre mogno e acobreada. Não é tão opaca e possui uma exagerada quantidade de sedimentos em suspensão (na taça final da garrafa, restou realmente uma quantidade absurda de grânulos/fermento). Evidenciou pouquíssima efervescência. Praticamente não formou espuma ou creme. Deixou, no máximo, uma fina película cremosa sobre o líquido. Não deixa lacing nas laterais.
O aroma é intenso, bastante frutado e torrado, com uma complexidade cavalar. Desprende facilmente um sem-número de saborosas notas: torrefação, amadeirado, toffee/caramelo, castanhas, café/chocolate, baunílha, vinho do Porto, frutas secas e escuras, como passas e ameixas, frutas vermelhas, como cerejas, framboesas e cranberries. Tantas sensações frutadas evidenciam bem a presença de tradicional fermento belga. Há também uma quentura e um condimentado, com sensações de açúcar-mascavo, pimenta e canela. Volatiza bem o álcool, o que ajuda a conferir o caráter vinoso e licoroso do buquê. Excelente! Um dos melhores que já senti.
Paladar muito adocicado, mais do que as safras mais recentes, evidenciando as notas de frutas, chocolate e baunílha. Sensação bastante trufada, condimentada e picante de álcool. Retrogosto persistente, ligeiramente seco, quente e adocicado, remetendo aos frutados secos e escuros e a torrefação. Possui uma adstringência um pouco destoante. Ela é muito encorpada, sendo o gole denso e licoroso. Por ser uma safra tão antiga, praticamente não possui mais carbonatação e a crocância é mínima. Potente em álcool, mas este é extremamente bem inserido. Ótima drinkability, mas limitada pelo teor alcoólico e pelo caráter carregado em notas doces e intensas, o que pode ser enjoativo para algumas pessoas. Certamente esse é um rótulo para dividir e harmonizar.
É impressionante como essa Cuvée Van de Keizer consegue ser licorosa e nem por isso o álcool se torna enjoativo e encobre as demais sensações. Aliás, complexidade é a palavra-chave desse rótulo. Esperava que após tanto tempo de guarda, o rótulo fosse mostrar alguns defeitos. Mas achei apenas que o retrogosto dessa safra deixou um pouco a desejar. No entanto, achei a intensidade das notas mais interessante do que em safras mais recentes. No geral, é uma cerveja clássica, top de linha, que mostrou uma notável evolução após guarda. Desnecessário dizer que recomendo fortemente! Estupenda!!!
