Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw

Complexa, escura, madeira, frutas vermelhas e vinho do porto. Aveludada e balanceadíssima...

Não é preciso falar muito sobre essa cerveja.... uma das melhores do mundo...

Safra 2011.
Lembra vinho do porto. Caramelizada, álcool muito bem inserido, quase não dá para senti-lo. Sabor Frutado, me lembrou um pouco banana e mel. Doce, porém ao dar um gole, da pra sentir um amarguinho que corta um pouco o doce. Levemente apimentada. Final longo e persistente, aqui o álcool fica mais evidente, junto ao caramelo.

Cerveja imperdível!

Nunca escondi minha paixão pela linha Gouden Carolus da Het Anker, mas a edição que comemora o aniversário do rei Carlos V, sempre achei um exagero de boa. Finalmente, tomei ela pra valer, com um pouco mais de atenção e dei uma baita sorte. Foi a minha melhor experiência com ela. A cerveja evoluiu muito bem em quase dois anos de guarda, e deu um pau na comparação feita com a versão do ano 2000 (mesmo que a receita seja bem diferente).
Na tacinha, apresentou uma coloração âmbar, com nuances avermelhadas, quase chegando ao rubi e uma translucidez razoável. Seu creme se formou razoavelmente bem, apresentando cor bege e uma duração também mediana.
Uma fantástica gama de aromas frutados desperta o olfato. As leveduras da casa trazem um perfil extremamente frutado e vinificado, trazendo sensações vividas de uvas maduras e uvas secas, cerejas, maçã e ameixa. O frutado é amparado por uma base sólida de maltes, levemente caramelados e achocolatados, ainda lembranco um pouco amêndoas torradas. Como se não bastasse, as leveduras ainda deixam o clima mais apimentado, com aromas de noz-moscada, anis e um delicado floral.
O paladar traz a doçura em destaque, lembrando muito um licor de frutas escuras ou até um vinho do porto. A doçura dominante, é elegantemente cortada por um amargor sutil, mas providencial. O álcool, mesmo diabolicamente perigoso, praticamente não se faz notar, conferindo uma leve picância que se confunde com os aromas condimentados. Tem corpo sedoso como veludo, extremamente denso e uma carbonatação potente.
Disparada a melhor cerveja da Het Anker que tomei. Uma das minhas favoritas do estilo Belgian Dark Strong Ale, junto com as trapistas Rochefort 10 e Westvleteren 12. Vale a pena ter uma guardadinha para ver como ela se sai depois de uns anos.

SAFRA 2010.

AROMA: Bem pronunciado, com toques de vinho do porto e figo, que consegui identificar de forma bem presente. O álcool também surge de forma direta, invadindo as narinas.

CREME: Consistente, aveludado, cremoso, dá vontade de mastigar. Se desfez rápido na taça, mas as laterais da mesma ficaram totalmente marcados. É de um bege escuro, quase marrom.

COLORAÇÃO: Um vermelho muito fechado, puxando para o bege e o preto. Na verdade a coloração é indefinida, muda de acordo com a incidência do ângulo da luz.

PALADAR: Voltei a perceber o figo, mas de forma bem suave, além da madeira. O vinho do porto foi a presença mais marcante para mim. O álcool é claramente perceptível, mas não agride, tornando-se bem inserido. O retrogosto é MUITO longo, a cerveja simplesmente "não acaba".

ANÁLISE: A cerveja ficou dentro das minhas expectativas, ou seja: as melhores. A começar pela lindíssima garrafa e por tudo que a rodeia. Breja completa: aroma bem desenvolvido, coloração própria, creme denso e paladar marcante. Uma cerveja espetacular, com identidade. Apesar de ser cara aqui no Brasil, vale cade centavo, até o último gole e restinho na garrafa. Uma maravilha do mundo das cervejas.

VERSÃO 2010
Escura, turva, lembrando marrom glacê. Creme consistente mas pouco persistente.
No aroma, notas marcantes de uva (vinho) e uma leve acidez.
No sabor, uva passa, ameixa, café e chocolate com um final levemente seco.
Média/alta carbonatação com presença do "belgian lace", marcando todo o copo. O álcool, apesar de altíssimo (11%), é muito bem inserido e quase imperceptível.
Ao final do copo, já vazio, cheiro de calda de açucar.
Excelente. Imperdível.
PERFEITA!!!