Monk's Cafe Flemish Sour Red Ale

Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Marrom com reflexos avermelhados, turva.
Creme: Média formação de creme bege que mantém uma camada persistente e deixa muitas marcas na taça.
Aroma: Frutas vermelhas, notas amadeiradas, vínicas e sour.
Sabor: Apresenta entrada maltada, bem frutada e amadeirada lembrando vinho tinto, com final levemente ácido e azedo, com muito boa drinkability.

Esta cerveja é feita pela Van Steenberge, especialmente para este famoso bar americano especialista em belgas.
Cor marrom escura com uma espuma fina fugindo do branco de curta duração.
Aroma leve de vinho tinto e um pequeno toque “funky”.
Sabor maravilhoso com notas de vinho tinto, malte pão, vinagre, framboesa e “Cranberries”, um toque de enxofre, com um prazeroso e leve azedo e ácido lático.
Corpo robusto com carbonatação um pouco efervescente e uma leve sensação ácida.
Bem assertiva e fácil de beber. Como outras Flemish Ales, é uma boa introdução para cervejas azedas.
Ap.3 Ar.3,25 Sab.4 Sens.4 Cj.4

Bom tempo se passou entre uma avaliaçao e outra...fato que pode ser considerado rao devido ao publico do Brejas atualmente...
Nao tinha muito expectativa em cima dessa cerveja... acabei levando pois era uma das unicas que tinha 330ml e o fato de ser uma "Sour Ale" como diz no rotulo, estilo que sempre me chamou a atençao.
O rotulo em si é bem legal, com um barril em tons pasteis com o sombreado de um monge envoltos por malte e lupulo...
No copo formou uma espuma rapida que logo se desfaz mas que deixa marcas na lateral do copo.
O aroma é até que é levemente adocicado mas muito citrico, se é que isso é possivel. A cor averelhada muito escura...quase marrom e bem opaca.
O sabor comça levemente adocicado para entao a sensaçao de Sour Ale finalmente se manifestar, com o gole começando denso e licoroso para terminar azedinho com uma sensaçao realmente de Maça Verde.
Boa cerveja! Grata Surpresa!

Tomei essa cerveja on tap na Pizzeria paradiso aqui em Washington DC semana passada. Na verdade e' uma cerveja feita na Belgica pela Brouwerij Van Steenberge especialmente para um bar/restaurante localizado em Philadelphia PA.
Essa cervejaria belga e' famosa por produzir as cervejas Gulden Draak e Piraat, entre muitas outras.
O restaurante em Philly parece ser muito legal, totalmente voltado para a culinaria e cervejas belgas (http://www.monkscafe.com/).
Essa Flemish Sour red ale tem coloracao marrom-avermelhada e cristalina, formando espuma esbranquicada com media retencao, deixando aneis circulares no copo.
Aroma interessantissimo e complexo, porem um pouco fraco, com notas de vinagre, maca-verde, cerejas azedas, acido lactico, vinho e um pouquinho de doce do malte.
Sabor comecando com frutas azedas como cerejas e macas-verde, progredindo para notas de vinagre/vinho, seguindo por fim para um gosto mais adocicado proveniente do malte e talvez um pequeno gosto de uvas, tambem doces, no aftertaste. Apos o gole voce sente a sua boca salivar com o agridoce.
Corpo baixo e carbonatacao alta porem nao excessiva, contribuindo para um altissimo drinkability.
Sem duvida essa e' uma das cervejas mais refrescantes que ja tomei. Muita gente nao gosta de cervejas azedas. Eu diria que essa aqui e' um otimo ponto de partida pra essas pessoas pois e' doce, equilibrada, e nem um pouco agressiva.
Um especie de mistura entre vinho e cerveja, eu poderia beber um barril em uma so' sentada.
Teor Alcoolico: 5.5%

http://cervejasamericanas.blogspot.com/