Westmalle Dubbel

Líquido marrom bem escuro, meio avermelhado. Espuma bege de alta formação e média duração.
Aroma doce e frutado, lembrando frutas vermelhas, licor e fundo de café.
Na sabor, seguindo o aroma, frutas vermelhas, cereja, uva, torrado de café, tudo sob a predominância do amargo (talvez seja a trapista mais amarga que eu tenha tomado até agora). Bom corpo, mas é consideravelmente "aguado" se comparado à outras da mesma categoria, chega a dar a impressão de ser uma cerveja clara - o que por um lado é ruim é também uma qualidade, já que aumenta a drinkability da breja. Presença de álcool, mas sem afetar o conjunto. Aftertaste adocicado e torrado, longa duração.
Carbonatação de baixa pra média.

Não é a melhor trapista de todas, mas está longe de decepcionar. Na minha opinião derruba pelo menos 90% das cervejas não-trapistas espalhadas pelo mundo afora. Vale o preço. Trapista é trapista e ponto final.

Marrom. Espuma média bege, depois reduz e vai beirando o copo até o fim. Aroma tostado e de caramelo. Licorosa. Sabor picante, com caramelo e um leve doce (parece algum tipo de fruta vermelha, não consegui identificar). Final com um leve amargor.

Aparência marrom com boa formação de persistente creme bege.
O aroma e o sabor são doces acompanhados de frutas vermelhas, amoras e caramelo. Carbonatação baixa.
Excelente.

Líquido de coloração marrom escuro, turvo. Creme bege, de baixa persistência. O aroma remete a frutas secas, uvas, e cerejas. No sabor, notas frutas secas, especialmente cerejas e uvas, dominam o paladar, mas sem predominância de dulçor O final é seco, aveludado com notas de malte tostado, o líquido preenche a boca. Retrogosto é seco e curto, e traz um agradabilíssimo frescor.
Embora a Westmalle Dubbel seja caracterizada por notas frutadas no sabor, é uma breja muito seca do início ao fim. O álcool é perfeitamente inserido. Breja extremamente equilibrada.

Tomei essa cerveja pela primeira vez na Bélgica, e hoje tive o prazer de reencontrá-la. Pode até ser que isso tudo pareça uma avaliação tendenciosa e "frescura" por se tratar de uma belga, mas quem já bebeu prestando atenção sabe que quando se toma uma trapista se sente na hora que a coisa se desenvolve em outro nível. Para resumir: não precisa fazer força para sentir nada, afinal não é você que entra na cerveja e sai buscando coisas, é ela quem vem até você! E só isso pra mim já significa ser acima da média. A começar pelo aroma, que exala como um perfume. Sente-se de cara o tostado/caramelizado, um pouquinho de chocolate, e então um aroma doce e frutado pede espaço, lembra em princípio cereja e depois uva. Não se preocupe em tentar pegar tudo de cara, não é preciso se apressar, nada é burocrático como na maioria das cervejas, o aroma irá perdurar quase que até o fim. O líquido é escuro e turvo, marrom no fundo do cálice, e o creme é bege escuro (quase marrom) com algumas partículas roxas esparsamente distribuídas(?), bem denso, dura até o fim com uma espessura generosa e deixa lacing. O sabor é adocicado na pegada, vem com o caramelizado/tostado, e então a cereja aparece, ficando por um tempo. Depois, um sabor mais puxado para a uva, quando o álcool aparece dando a impressão geral de vinho. Há algum amargor, mas mais escondido que o resto. Esse sequenciamento de camadas não se encontra em qualquer cerveja... O final não é só amargo, mas também leva um pouco do "vinho". Não é totalmente sedosa e encorpada, mas nada de aguado também. Um gosto de uva sobrou por vários minutos na boca. Não é a melhor cerveja que já bebi, mas fica entre as "classe A" com toda certeza.