Temperatura de degustação: Dez graus Celsius.
Cor: Amarronzada turva.
Creme: Excelente formação de creme bege, persistente e que deixa marcas na taça.
Aroma: Malte, cereais, frutas secas, frutado de ameixa, leve chocolate ao leite.
Sabor: Acompanha o aroma, com paladar maltado e frutado por todo o gole, final medianamente amargo, medianamente seco e persistente. O retrogosto mantém o sabor frutado de ameixas na boca.
WESTMALLE DUBBEL Westmalle/BEL
#127 4,0
Cervejaria: Trappisten van Westmalle
Estilo: Belgian Dubbel
Álcool (%): 7% ABV
Temperatura: 8-12 °C (60'-75')
Copo ideal: Snifter
SRM: 10-17
IBU: 15-25
Outras sugestões: St. Bernardus Pater 6; Affligem Dubbel.
Harmonização cultural: Filme: Livre (Wild); Música: James Brown and the JBs - I Got You (Out Of Sight - 1964).
COMENTÁRIOS: Uma ale belga, complexa, moderadamente forte, maltosa e de coloração avermelhada profunda. A maioria dos exemplos comerciais possui uma variação de álcool por volume entre 6,5 a 7%. Tradicionalmente engarrafadas (refermentadas na própria garrafa).
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Valor: ~R$ 17,84 (330ml).
Minuto do Abraço: Emanuela Lima.
Perguntinha do episódio #127: Qual a sua Belgian Dubbel Preferida? Pq?
Prato: azeitonas, bife grelhado, carne de panela em cubos, carne suína assada, cassoulet, cogumelos, cordeiro assado, faisão, frango assado, frango ao vinho, nozes, pato assado, perdiz, peru, rabada, tamboril (peixe), terrine, queijo gruyère com ameixas.
MUITO BOA DUBBEL. CERVEJA TRAPISTA, GERALMENTE DISPENSA MAIORES COMENTÁRIOS. QUALIDADE INCONTESTÁVEL. RECOMENDO.
Excelente cerveja.
Bela aparência, forma uma espuma grande, levemente cremosa, poucas bolhas, bege e um pouco duradoura, deixa uma renda justa no copo e boas lágrimas de álcool ao girar o copo. Levemente nublada e calma. Coloração marrom meio escura ligeiramente avermelhada.
Aroma delicioso, complexo, malte médio, ares de caramelo escuro, leve toffee, tostado, cacau, cereais e casca de pão. Lúpulo leve, um tanto ervas. Álcool entre leve e médio. Ainda ares moderados de ameixa seca, leve temperos, uva passa, maçã, traços de cravo e de madeira.
Sabor delicioso, complexo, longa duração, amargor entre leve e médio, leve álcool, reflete muito bem as notas do aroma com belas notas maltadas, alcoólicas e um frutado e condimentado.
Corpo médio, textura um tanto cremosa, carbonatação média, final duradouro, levemente picante, levemente amargo e um tanto seco.
Destaque para o belo conjunto e complexidade de aromas e sabores e também a sensação seca.
Cheers!
