A Baden Baden surgiu em 1999 na cidade de Campos do Jordão, sendo uma das primeiras microcervejarias brasileiras a trabalhar com o conceito “especial”. Em 2007, acabou comprada pelo grupo Schincariol, que por sua vez foi adquirido, em 2011, pela japonesa Kirin. Em 2017, o grupo Heineken comprou a Brasil Kirin, mas até o momento as operações não foram transferidas.
KAFFEE BIER
Lançada em junho último, esta 'Specialty Beer' leva duas variedades de café (Acaiá e Bourbon) oriundas de Carmo de Minas (MG), região da Serra da Mantiqueira. Na falta de informações específicas a respeito da cerveja base, tem-se especulado tratar-se de uma 'Porter'.
De coloração marrom escura, forma três dedos de espuma bege de média duração.
Aroma intenso de café torrado, chegando a resvalar em lembranças incômodas de borracha queimada. Nuances de castanha assada e suave caramelado de malte acenam de fundo.
O paladar acompanha o aroma, com toques vegetais e sabor intenso de café variando entre torrado e queimado. Há certa percepção de caramelização, mas não o suficiente para proporcionar significativo dulçor. O corpo é assim baixo, com elevada carbonatação. Final seco, torrado e amargo.
O resultado é uma cerveja que lembra algo como uma "Guinness Draught" sem cremosidade e com o café bombando. Deve crescer muito se harmonizada com um sorvete de chocolate, por exemplo.
