Dortmund Nostradamus

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Dortmund Nostradamus Stout
Degustada em 22/06

Na apresentação, o rótulo chama à atenção: simples mas muito bonito e bem feito.

No pint, coloração de quase preto absoluto. Pouca espuma de baixa persistência, de aparência castanho claro, mas deixando um belo Belgian Lace ao longo de toda a degustação.

Suave aroma de café e malte torrado.

Na boca, sabor característico de malte torrado e um toque de café, mas sem muita personalidade. Baixa carbonatação, normal para o estilo. Corpo médio, final curto e retrogosto que traz de volta um efêmero sabor de café.

Eu tinha uma alta expectativa para essa breja e, sinceramente, fiquei decepcionado. Achei-a uma Stout meio aguada e sem presença. Pra mim, que sou um fã do estilo, foi um anti-clímax total. Uma pena, pois sei da capacidade da Cervejaria Dortmund.

Fundada em 2011 na cidade paulista de Serra Negra, a cervejaria Dortmund vem rapidamente conquistando espaço e respeito no meio cervejeiro. Muito além de seus próprios rótulos, ela tem se destacado também como produtora de cervejas feitas sob contrato, tanto no que diz respeito a rótulos de bandas como receitas provenientes de outras cervejarias que ainda não possuem uma fábrica própria .

Ostentando no rótulo a imagem do famoso vidente, a 'Stout' da Dortmund é feita com maltes Pilsen, Melanoidin, Caraaroma, Carafa I e III e lúpulos Hallertau Magnun e Tradition, Le.

Líquido opaco, castanho escuro, praticamente negro. No copo forma colarinho bege de média formação e razoável duração.

Aroma de malte torrado predominantemente achocolatado, trazendo notas secundárias de café e ligeiro traço herbáceo de lúpulo. Correto, mas burocrático.

De corpo baixo/médio e carbonatação intermediária, possui paladar levemente adocicado entremeado por sinais de torrefação, notas de chocolate e suave café. Baixo amargor incide no palato prosseguindo rumo a um final quase seco, beirando o aguado. Suave amargor de torrefação e sensação de chocolate marcam o breve 'aftertaste'.

'Stout' regular, absolutamente correta, porém sem personalidade. Apesar de cumprir sua "função social", em nada empolga.

Nostradamus não previu isso.

Cor escuro, bom aroma, algo de chocolate, boa cerveja.

Malte torrado, pão, café e baunilha. Sabor de chocolate ao leite, tosta, malte e um pouco de lúpulo herbáceo, seca, um pequenino amargor se mostrou com uma feijoada.