A Everbrew é uma cervejaria de Santos (SP) fundada em 2016 pelos sócios Renê dos Santos e Célio Ongaro.
Operada, nos primeiros anos, através do modelo "cigano", veio a conquistar sua própria fábrica no finalzinho de 2021.
Além da fábrica (que fica dentro do Mercado Municipal de Santos), a empresa também comanda um taproom em outra localização da cidade, denominado Everpub.
EVERBLEND
O rótulo propõe a combinação de três NE IPAs da casa (Evermont, Evermaine e Evermass), mantendo a mesma base de malte, aveia e levedura, porém somando seus diferentes lúpulos (Citra, Mosaic, Galaxy, Amarillo, Simcoe e El Dorado).
Líquido turvo de coloração amarelada. No copo, forma dois dedos de espuma branca, consistente e persistente.
Aroma vivaz de lúpulo a reunir elementos cítricos, florais, frutados e resinosos. Notas de grapefruit, cannabis, manga, maracujá e pinho se destacam. Nuances discretas de malte acenam de fundo.
Na boca mostra corpo médio, textura sedosa e carbonatação suave. Sugestões suculentas de manga, maracujá e grapefruit vêm à frente, embaladas por moderado dulçor. Pinho, cannabis e um pouquinho de menta acenam sutis, em segundo plano. Esse sabor todo de lúpulo, reunido, desenha um final cítrico, frutado, floral e resinoso - não muito amargo, ligeiramente adocicado.
NE IPA daquelas de lamber os beiços no melhor estilo "suco de lúpulo".
Cor âmbar alaranjada esbranquiçada com um colarinho denso e fino.
Aroma com notas de frutas de caroço, pinho, resina verde e geleia de laranja.
Sabor com notas de pinho, frutas brancas, toronja, resina e laranjas. Retrogosto seco e amargo.
Corpo médio aveludado com carbonatação leve.
NEIPA de boa complexidade com notas de pinho intensas sobre uma base resinosa e de frutas brancas.
Ap.3,75 Ar.4 Sab.4 Sens.3,75 Cj.4
Temperatura de degustação: Cinco graus Celsius.
Cor: Alaranjada turva.
Creme: Boa formação de creme branco que mantém uma generosa camada persistente, deixando muitas marcas na taça.
Aroma: Intenso, cítrico, frutas tropicais, pêssego em destaque, notas florais e herbais, complementadas por um toque de menta.
Sabor: Acompanha o aroma, bastante frutado, de início levemente adocicado, como frutas em compota. O final traz um amargor de caráter herbal com retrogosto um tanto adstringente, bem seco e persistente.
Apresentou coloração amarelada turva com espuma branca de baixa formação e longa persistência. No aroma temos abacaxi, manga e hortelã. Na boca as notas permanecem, complementadas por maracujá. Tem corpo médio, carbonatação moderada a baixa e textura aveludada. Bacana!
Cerveja não pausteurizada é diferenciada.
A junção de três grandes rótulod da Everbrew, Evermaine, Evermass e Evermont, ficou fantástica.
Lúpulo bem presente, refrescante,floral,amargor leve e retrogosto amargo de duração rápida....
Everbrew não erra!
