O coentro é o início, meio e fim desta cerveja; transparece no aroma e no paladar; dá-lhe vivacidade.
Toque apimentado característico, rente a sensações frutadas - uva branca.
Elegante cerveja muito bem elaborada.
Cor amarelo-palha turvo, com creme branco, bem persistente e espesso.
Aroma pungente e delicioso. Trouxe ao mesmo tempo notas florais (muito comuns a vinhos brancos de Torrontés ou Gewurztraminer), cítricas (laranja) e aquele quê perfumado das sementes de coentro. Tudo bem integrado e elegante.
Na boca mostrou corpo leve; com acidez viva, mas moderada comparada a outras Saison que bebi e mostraram acidez exacerbada. Amargor perceptível e presente para compor o corpo, mas sem atrapalhar, leve. Final ácido, de salivar. Retrogosto com média persistência confirma as notas florais e de sementes de coentro, com persistência média. Carbonatação abundante.
Complicado fazer uma avaliação segundo o ideal do estilo, porque não conheço muitas Saison (minhas notas serão segundo minha leitura do BJCP). Mas posso dizer que achei uma cerveja deliciosa: aroma muito agradável, equilibrada e refrescante na boca e com ótimo drinkability.
Paguei 20 reais e, pelo padrão do que se costuma beber a este preço, achei muito justo!
PS: Esta nota foi muito mais orientada por gosto pessoal do que por análise do estilo. Vale ressaltar.
Cerveja Saison à Trois - Cervejaria Invicta + 2 Cabeças
Data de degustação: 23/09/2013
Volume: 500 mL
Temperatura de degustação: 12,4 °C
Horário de degustação: 20:18
Copo: Poco Grande (Libbey)
1. Aroma: o aroma remete a especiarias com um toque cítrico, provavelmente do lúpulo e das sementes de coentro. Ao aroma de especiarias segue-se o aroma de malte, adocicado. É interessante notar que um toque de chá aparece, muito de fundo, aos aromas principais.
2. Aparência: cerveja alaranjada, turva , com espuma brana e abundante, que deixa resíduos na borda do copo.
3. Sabor: o sabor de cravo salta na primeira leva de sabores, seguido do cítrico dos lúpulos e o seu amargor, que dominam o palato. É uma cerveja temperada com coentro, o que casa com o sabor de cravo oriundo da fermentação. No retrogosto, sabores de laranja e de malte aparecem como uma segunda camada, mesclando-se ao sabor de cravo que se mantém na boca. Cerveja bem atenuada, mas que mantém a sensção de doçura do malte.
4. Sensação: médio-leve
5. Avaliação geral: boa cerveja, mas que não possui muita semelhança com uma saison. O sabor, aliado a lupulagem vigorosa, remetem a uma hefeweizen bem feita e atenuada. O sabor do coentro aliou-se de forma sublime com os sabores fenólicos, deixando-a como uma escolha interessante para matar a sede.
Saison fruto dos esforços colaborativos das cervejarias Invicta e 2Cabeças, que contou com uma divertida e bem-sucedida ação de divulgação incluindo um "ménage literário" (com proposta ligeiramente machista e textos de qualidade levemente duvidosa, até onde tive paciência para ler). Mas esta resenha é só sobre o líquido dentro da garrafa. É uma saison bem frutada e muito puxada nas sementes de coentro, com amargor contido e sem aquela secura de outras do estilo, sobressaindo-se ao final a doçura do malte. Por tudo isso, lembra muito a sensação de uma witbier mais picante e rústica. Na taça, mostrou bonito dourado opaco, mas a espuma não foi das melhores. O aroma é muito marcado pelas sementes de coentro, sobressaindo-se ainda tutti-frutti e um frescor herbal do lúpulo. Acompanham damascos secos, cravo, pão branco, terroso, algum floral, gengibre e fermento. Ela começa ácida e refrescante na boca, mas depois abre uma doçura considerável de maltes, trazendo ainda uma picância gostosa no final. O amargor é secundário. O corpo é leve para mediano, não tão seca quanto se espera de uma saison, com textura sedosa e alguma adstringência. Interessante resultado, sem compromisso, mas ainda está para ser produzida uma saison de boa tipicidade no Brasil.
