Saison de Cajú

Aroma de levedura levemente ácido. Sabor também tem a levedura ao fundo, junto de notas terrosas e herbais. Final ácido e levemente frutado. Equilibrada e refrescante.

Aroma do fermento muito agradável (não sei por que, mas lembra alguma farinha), seguido de um frutado cítrico. Sabor cítrico, azedo, amargor forte, mas não incomoda, seguido de um frutado lembrando frutas amarelas e bem maduras (maracujá, laranja e a manga), álcool leve percebível, herbál, um leve toque condimentado, uma vaga lembrança do caju, final ácido e levemente doce.
Gostosa acho que o fermento e o que a torna mais sabotada e com o cheiro muito bom. Esperava que o caju fosse, mas acentuado, mas infelizmente quase não o vejo. Pena, pois acho que teria ficado melhor...

Ótima cerveja! Bela aparência, forma uma espuma entre grande e enorme, um tanto espumosa, branca e meio duradoura, deixa uma boa renda no copo, meio calma e levemente nublada, com muitas partículas suspensas claras, bem pequenas. Coloração dourada, levemente escura. Aroma delicioso, complexo, malte entre leve e médio, leve cereais, biscoito e traços de palha. Lúpulo médio, um tanto ervas, leve perfume, traços de pimenta. Levedura bem leve, leve queijo. Álcool leve. Um tanto frutas cristalizadas, temperos, meio cítrico, leve pimenta, ameixa, laranja, traços de caju, manga e pera. Sabor bem agradável, longa duração, doçura inicial bem leve, traços azedos, amargor moderado, leve álcool e minerais, segue toda a complexidade das notas do aroma, puxando mais para o condimentado do que para o frutado, sem notas de caju e manga. Corpo médio, textura um tanto cremosa, carbonatação entre borbulhante e vívida, final duradouro, um tanto amargo e um tanto seco.

Destaque para o aroma, complexo e delicioso com todo o frutado, as notas sutis de caju e manga, o condimentado e as notas deixadas pela Brettanomyces.
Cheers!

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- APARÊNCIA: cor muito feia, castanho claro turva, sem bolhas, sem creme, com partículas ao fundo.
- AROMA: tinta guache!!!
- SABOR: lembra caju concentrado, porém eu não saberia não fosse o rótulo, ácido, amargo médio, leve doce, grama, cítrico e picante.
- SENSAÇÃO de BOCA: corpo normal, sem carbonatação, sem impressão de álcool, sem permanência no paladar.
- CONJUNTO: defeituosa! Eu juro que experimentarei outra cerveja de outro lote e trocarei minha avaliação, porque esta aqui estava bem ruim, foi para o ralo da pia. Imaginem, cerveja com aroma de guache, e eu não estava sozinho, o confrade André também achou o mesmo.