-Aparência: Espuma média de média persistência. Líquido marrom escuro, avermelhado.
-Aroma: Maltado, com caramelo, baunilha, chocolate amargo e leve torrado.
-Sabor: Segue o aroma, mas com os maltes escuros mais intensos, dando um leve amargor torrado. Final equilibrado entre o dulçor e o amargor torrado dos maltes.
Cerveja de coloração negra opaca com creme bege abundante e homogêneo. No aroma, pinho, madeira, grama cortada, caramelo e leves notas de torrado. Na boca o café é evidente, além como muito torrado, casca de pão, chocolate meio amargo e o amargor característico da cervejaria.O final é levemente seco e equilibrado. E não é que essa "bock" ficou ainda mais interessante.
Degustei esta cerveja na casa do Daniel Corgozinho com a Emília e o mestre cervejeiro da Monja, o Ronan. Estávamos comparando cervejas de inverno para inserir em nosso encontro Poçoscaldense de degustação com o tema CERVEJAS DE INVERNO.
-APARÊNCIA: marrom muito escuro, quase preto, tons rubi contra a luz o creme é grande e bege deixando um bonito belgian lace.
-AROMA: torrado com baunilha e um pouco de chocolate, mas ainda algo que lembra marshmallow queimado.
-SABOR: acompanha o aroma com um toque a mais, torrado com algum herbal destacando também o lúpulo, possui ainda um adocicado que faz um perfeito balanço.
-TATO(SENSAÇÃO NA BOCA): viscosidade cremosa com um pouco de licorosidade, leve crocância, final com retrogosto amargo adocicado de boa retenção na boca, mas o amargo permanece mais.
-CONJUNTO: equilibrada e de boa drinkability, ótima cerveja mas de custo benefício ruim.
Cerveja bock americana com coloração marrom e espuma bege de boa formação e pouca duração. Aroma e sabor de malte torrado e lúpulo, com retrogosto amargo de duração fugaz. À medida que a cerveja esquenta no copo vai havendo maior concentração de sabor torrado.
