Coloração entre o amarelo ouro e o alaranjado, espuma de média formação, persistindo por um bom tempo e deixando um discreto rendilhado no copo. Aroma predominantemente cítrico, com notas florais, de grama e de pão. O sabor herbáceo predomina, com notas terrosas, frutadas, de pão. O final é bem seco, com amargor intenso, que persiste por um longo tempo. Bela IPA.
Quando Jack White (não o músico) saiu da faculdade ele estava cansado de beber sempre as mesmas cervejas. Para resolver o problema em 1992 ele montou uma loja de equipamentos e insumos para 'Homebrewing''. E foi ali mesmo no fundo de sua loja que ele começou, com a ajuda do amigo Yuseff Cherney, a fazer cerveja caseira. Poucos anos depois, em 1996, ambos decidiram formalizar o 'hobby' construindo uma verdadeira cervejaria. Nascia assim a "Ballast Point".
Localizada em San Diego, ao sul da California (EUA), a "Ballast Point" desenvolveu-se tanto como cervejaria quanto destilaria, produzindo também bebidas destiladas como gim, rum, vodka e whisky. O nome retirado de uma pequena península na baía de San Diego onde anos atrás funcionava um antigo farol revela a paixão que a dupla alimenta pelo mar e pela pescaria esportiva. Exatamente por isso, praticamente todos os rótulos da cervejaria prestam homenagem a peixes do Pacífico. É o caso da "Big Eye IPA" que faz referência a espécie de atum conhecida como "Big Eye". Em sua receita, doses generosas de lúpulos "columbus"e "centennial" são usadas durante a brassagem e também no 'dry-hopping'.
De aparência translúcida e coloração acobreada, forma colarinho bege de boa formação e longa permanência, deixando na borda da taça a famosas" teia de aranha" desenhada pela espuma fina.
No nariz impressiona pelo frescor dos lúpulos de caráter frutado, predominantemente cítrico, mas com suave toque floral e herbáceo, remetendo à doce de laranja, capim cidreira, erva mate, flor de limoeiro, jambo e até mesmo um pouco de papaia - incrível! Deliciosa base maltada também aparece em notas de caramelo tostado que chegam a lembrar rosquinha doce. Uma delícia.
O primeiro gole, por sua vez, mostra uma cerveja muito equilibrada onde as nuances adocicadas do malte se erguem proporcionais ao amargor do lúpulo. Suave toque de caramelo, tostado e melaço engendram corpo médio de textura áspera devido a carbonatação fervilhante. Bem inserido, o álcool quase não se faz notar. Notas de eucalipto, casca de laranja, tangerina, goiaba e melão caipira proporcionam um final perfumado ligeiramente picante e resinoso, culminando num retrogosto moderadamente amargo e maltado.
Cerveja bastante harmônica cujo diferencial consiste numa lupulagem capaz de agregar muito sabor e aroma sem aquela agressividade rascante tão típica das "IPA's" americanas. Excelente!
Sou fã assumido da Ballast Point's Sculpin IPA. Em outra oportunidade já havia tomado esta Big Eye, mas não estava em uma fase de amor às india pale ales como estou.
Média formação de espuma, corpo límpido (prefiro algo mais anuveado) e de tom acobreado. Adorável e intenso aroma lupulado, lembrando bastante a Sculpin IPA mas menos complexo, com nuances herbais, cítricas (maracujá), pinhosas (menta, hortelã) e muito distante maltado. Na boca, o corpo leve com brevíssima sugestão de lúpulo de sabor logo é seguido por uma dose exagerada de amargor e notável sensação alcoólica - duas características que sobressaem principalmente pela leveza do corpo. Uma porrada.
A cerveja peca pelo desequilíbrio, principalmente nos quesitos sabor e sensação, embora seu aroma seja ponto bastante positivo. Se a Sculpin não aparecer por minhas bandas, tentarei experimentar a Pale Ale.
Uma cerveja laranja escura, com um creme branco de pequeno porte. O aroma é lúpulo doce combinado com notas de grama. O sabor é de lúpulo, especiarias e grama, levando a um final seco e lúpulado.
Temperatura de degustação: Seis graus Celsius.
Cor: Âmbar translúcida.
Creme: Média formação de creme branco, persistente e que deixa muitas marcas na taça.
Aroma: Inicialmente mostra um frutado cítrico, compatível com maracujá, laranja e limão, seguido de herbal, com notas terrosas e grama.
Sabor: Inicialmente levemente adocicado, onde do meio para o final do gole o amargor predomina, mostrando-se intenso, seco e persistente, com uma picância que pega nas laterais da língua e ao mesmo tempo remete ao herbal presente no aroma. Excelente drinkability, muito boa IPA.
