Southern Tier 2XStout

Não é uma dry-stout e sim uma milk stout.
No pint apresentou um líquido absolutamente negro, fechado e com um creme bege de média formação mas que deixa um colar permanente.
No aroma notas doces de chocolate ao leite e caramelo acompanhadas de algumas notas de café. Ao fundo notas bem interessantes de lúpulo herbal.
Na boca apresenta caramelo assado, algo de nozes e chocolate amargo. O final é levemente amargo com notas de café e algumas cinzas. O álcool esquente apesar de bem inserido. O aftertaste é bem equilibrado, com algumas notas de lúpulo herbal e leves toques de café e chocolate amargo.
Corpo médio/denso, carbonatação baixa e um bom equilíbrio.
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Coloração negra bem escura.
Aroma tostado, chocolate meio amargo, levemente café.
No sabor primeiramente vem um tostado bem cremoso, leve chocolate e leve café com corpo médio-alto.
No Aftertaste um amargor proveniente do tostado, amargo médio-alto proveniente do tostado.

Impressão geral, uma cerveja com o amargor proveniente do tostado em aparente, até acentuado para o estilo, na boca é muito cremosa, remetendo a chocolate e café.

"Southern Tier" é o nome que se dá a uma região que fica ao sul do estado americano de Nova Iorque, composta por 8 condados que fazem fronteira com a Pensilvânia. Dentre eles está o Condado de Chautauqua, onde se encontra o vilarejo de Lakewood, lar da cervejaria "Southern Tier".

Inaugurada no final de 2002, ela começou produzindo pequenos lotes de cerveja que eram distribuídos na região. Já em 2005 suas cervejas alcançavam quase todo o estado de Nova Iorque e parte de Pensilvânia. Hoje, de posse de nova e maior fábrica, ela faz mais de 90,000 barris de cerveja/ano que atingem cerca de 30 estados americanos, além de exportar para alguns países como o Brasil.

A "Southern Tier 2XStout" é uma cerveja do estilo '(double) milk stout' pois leva além de 2 tipos de lúpulo e 3 variedades de malte, lactose - um açúcar derivado do leite. O rótulo é produzido regularmente desde 2011.

Líquido opaco de coloração negra. No copo forma colarinho marrom de alta formação e boa duração.

O aroma apresenta fortes traços de torrefação e suave caramelado, lembrando café com leite e baunilha. Percebe-se ainda leve herbáceo proveniente dos lúpulos além de pitadas de esmalte e verniz que não chegam a prejudicar. Confesso que esperava mais neste quesito.

De corpo médio/alto, na boca exibe paladar adocicado cercado por nuances de chocolate, baunilha e café com creme. Apesar de não contribuírem com um amargor tão acentuado, os lúpulos proporcionam deliciosos sabores herbáeos que fazem toda a diferença. O álcool bem inserido somado à textura sedosa e carbonatação mediana engendram ótima 'drinkability'. Bom junção entre amargor de malte torrado e dulçor de lactose e maltes caramelizados perfazem um final equilibrado com ligeiros toques de hortelã. Baunilha, café e lúpulo marcam presença no 'aftertaste'.


Por não ser tão torrada, nem tão doce, nem tão amarga a impressão final é de uma 'stout' delicada, ainda que forte. Apesar de particularmente não ter me tocado ela é, sem dúvida, uma ótima pedida. O fato dela estar perto do vencimento, contudo, deve ser considerado já que pode ter influenciado negativamente seu perfil sensorial, principalmente no que tange a percepção dos lúpulos.

Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Preta opaca.
Creme: Média formação e persistência de creme marrom, que produz marcas na taça.
Aroma: Malte tostado e leve chocolate.
Sabor: Paladar levemente adocicado ao longo do gole, com final levemente amargo que remete ao café, persistindo no retrogosto longo e medianamente seco.

Ótima cerveja, um pouco diferenciada para uma stout, porém muito boa. Possui coloração preta, opaca, creme bege abundante mas que se esvai rapidamente, aroma de muito chocolate ao,leite, malte, algo amadeirado, sabor intenso de chocolate, porém ligeiramente mais amargo, culminando para um final regado a café e licor. Aprovada.