Del Ducato Verdi

Cor preta profunda que absorve toda luz e com uma espuma densa de dois dedos de cor caramelo escura com duração média.
Aroma incrivelmente intenso com bastante alcaçuz, chocolate escuro e condimentos.
Sabor robusto de uvas azedas, café, castanhas, pimenta do reino, noz moscada, pinho, bastante pó de cacau, baunilha, aveia e tangerinas. Ela termina com bastante pimenta picante que foi adicionada à receita.
Corpo robusto com carbonatação leve. Álcool de 8.4% abv está bem escondido nos seus sabores intensos.
Esta aqui estava bem melhor do que a que tomei dois anos atrás, embora continua ser um pouco cansativa. De qualquer modo, é uma ótima RIS com boa complexidade e intensidade. Quase uma versão em cerveja do molho de mole Poblano mexicano, feito de cacau com pimenta. Meio carinha em todos os lados.
Ap.4,25 Ar.4 Sab.4 Sens.4 Cj.4

Coloração preta e espuma marrom farta.
Aromas de café, trufa e bem pouco de frutas vermelhas/roxas.
No sabor, café e chocolate amargo aparecem fortes, assim como o calor somado do álcool e da pimenta, que é uma ótima adição pro conjunto.
Pesadinha, com boa textura, aqui a pimenta atua deixando-a picante e mais leve ao mesmo tempo.
Curiosa, potente e picante.

Preta opaca com fino creme marrom.
Aromas de malte torrado, chocolate amargo, rapadura queimada, café e lúpulo. Não senti a pimenta no nariz.
Sabor potente e alcoólico. Muito torrado, algo de madeira e muito lúpulo. A picancia é sentida principalmente depois, lembrando pimenta dedo de moça tostada.
Uma cerveja seria e robusta. Deliciosa. Mas a complexidade e o teor alcoólico tornam a degustação um pouco longa e difícil.

Uma cerveja pretíssima, com uma bela espuma marrom pouco persistente. O aroma apresentou notas de cera e álcool, além do evidente café. No sabor, bastante café e chocolate, com uma textura perfeita e uma sutileza pouco presente nas cervejas do estilo, tornando o seu drinkability melhor (não é uma cerveja de alta drinkability, mas a sua potência é menor que a que encontrei em outras do mesmo estilo). Uma boa cerveja.

Finalmente, eis que degusto uma Verdi Imperial Stout que deixei por quase 2 anos em guarda. E ela não decepcionou. O visual dessa Stout é negro, com tonalidade totalmente escura e preta, sem demonstrar presença de sedimentos ou efervescência. Aspecto realmente denso. Forma uma camada muito tímida de creme bege, com minúsculas bolhas, que se dissipou rapidamente repousando apenas fina película permanente sobre o líquido. Deixa pouco lacing nas bordas da taça.

Aroma muito potente e picante, com notas intensas, saborosas e licorosas. O condimentado de pimenta é forte e destacado, muito notável. Também a característica alcoólica/vinosa é muito intensa. Listando as notas, percebe-se malte tostado, amadeirado/defumação, fumo, café/chocolate, cacau, biscoito/fudge, alcaçuz, frutas secas (passas, ameixas), berries (cassis, cerejas, groselha), castanhas/amêndoas, baunilha, canela/açúcar mascavo. Complexidade muito elevada e diversificada. Realmente memorável. E, claro, sem off-flavors de qualquer natureza. Conforme a temperatura aumenta, o conjunto evolui de maneira drástica.

No paladar, ela é muitíssimo harmoniosa, iniciando amarga e tostada, mas logo recebendo uma pitada de ésteres/frutados, além de doçura achocolatada, condimentos fortes e uma fortíssima picância (lúpulo, álcool e pimenta, que realmente pinicam a língua e o palato). Final do gole inclusive bastante ardido e meloso, com uma quentura muito potente. Acidez láctica discreta, mas presente. Claro que o foco aqui não é lúpulo, mas ele mostra sutis rastros de sua presença, principalmente por possuir caráter um pouco resinoso e terroso. Retrogosto seco, quente, picante e adstringente, com média duração e muita sensação de cereal queimado, café espresso/cappuccino, defumação e pimenta/especiarias. O corpo dessa cerveja é denso, viscoso e oleoso. A carbonatação é média/fraca, não interferindo na percepção das notas. O álcool é muito forte e explícito, talvez um pouco exagerado, mas mesmo assim, ele é muito adequado para o estilo proposto. A drinkability desse rótulo é muito limitada. A cerveja é muito saborosa e complexa, mas possui um caráter muito pesado, muito picante, que dificulta que ela seja tomada em grande quantidade. Na verdade, essa Verdi precisa ser degustada vagarosamente, para poder ser apreciada ao máximo.

A Verdi Imperial Stout é uma cerveja artesanal italiana muito premiada e cultuada, carro-chefe da cervejaria Del Ducato. Uma das grande razões para seu sucesso é o fato de ser elaborada com adição de pimentas. E essa característica é notada durante toda a degustação. Dentre tantas cervejas que já pude degustar com utilização de pimentas, talvez esta seja a que obteve os melhores resultados. Ela é realmente estupenda!!! Aroma rico, paladar com personalidade forte, retrogosto notável, textura viscosa. Como Imperial Stout é quase que uma degustação obrigatória!!! E se você gosta de pimenta e de ardor, ela é referência. Descomunal!!!