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The Bruery Tart of Darkness

The Bruery Tart of Darkness

BrejasBrejas  
 
4.3 (2)
576   0   1  
 
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The Bruery Tart of Darkness

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
5.6% ABV
Ativa
Temperatura
Copo ideal
We brewed a stout - no, not Black Tuesday, this one is only 5.6% abv if you can believe it! But we then decided to put it into the barrels that previously housed Black Tuesday, Anniversary and various other strong ales and added our special blend of souring bacterias and wild yeasts. The result is a perfectly tart yet awesomely dark and roasty sour stout. Not a style you will see very often, and in our opinion, not a style seen often enough.

Avaliações

2 avaliações

Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
9/10  (2)
Aparência 
 
4/5  (2)
Sabor 
 
17/20  (2)
Sensação 
 
5/5  (2)
Conjunto 
 
9/10  (2)
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Avaliação Geral 
 
4.6
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
10/10

Na taça apresentou uma coloração negra, fechada e com um creme marfim de média formação e baixa persistência.
Aroma muito intenso e complexo. O caráter tart é bem expressivo com notas de vinagre balsâmico, cerejas e amoras maceradas e uvas verdes. Aos poucos crescem notas de chocolate amargo, baunilha, café e deliciosas frutas escuras. Para completar algumas notas de couro e manta de cavalo. Muito refrescante.
Na boca a complexidade continua. As notas de vinagre e azedas estão muito presentes na frente chegando a assustar. Mas aos poucos notas de frutas escuras, chocolate e baunilha aparecem o suficiente para equilibrar. Notas vinificadas aparecem ao longo da degustação trazendo uma acidez refrescante. O final é muito sour, azedo e com boas notas de frutas vermelhas maceradas. Aftertaste profundo e persistente com notas azedas de vinagre balsâmico e notas de frutas escuras. Corpo leve e carbonatação baixa.
No conjunto uma incrível Sour Stout. Mesmo com baixo ABV consegue ser extremamente complexa unindo dois mundos.
Dica: ela é muito sour então se não estiver familiarizado com cervejas azedas, fuja!

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

Negra com média formação de espuma de pouca duração. Aroma com notas de frutas escuras, malte torrado, um pouco de café e algo adocicado. O sabor reproduz bem o aroma, com corpo médio, final longo salgado e azedo, ambos proporcionais. Boa breja, mas poderia ter mais presença de café, ficaria mais equilibrada.

Detalhes

Degustada em
12/Dezembro/2015
Envasamento
Volume em ml
750 ml
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