Conservantes INS 220

Boa tarde

Recentemente estava analisando uma garrafa de champagne Perrier Jouet Belle Epoque e me surpreendi ao ver que nos ingredientes, constava o conservante INS 220.
Fui pesquisar outros espumantes e vinhos, e todos que achei usavam este conservante.

Em boa parte das cervejas "especiais/artesanais" geralmente não se usa conservantes.

Pergunto:
Como uma bebida tão sofisticada como uma Perrier Jouet usa conservantes e uma cerveja não ?

Pelo alcool não é, pois geralmente os espumantes e vinhos passam dos 10% de alcool.
Seria pela torrefação do malte e principalmente pelo lúpulo que conseguem deixar uma cerveja sem conservantes e até preparada para envelhecimento ?

Pergunto ainda mais:
Conheçem algum vinho/champagne que não usa conservantes ?

Não conheço nada de vinho, mas acho isso muito estranho, pois eles são muito mais apropriados ao envelhecimento do que cervejas.

Dióxido de enxofre. Pesquisando no "pai dos burros", achei este texto (traduzido) interessante. Parece que não dá pra produzir vinho sem a parada mesmo!

biovinho.blogspot.com/2011/05/vinho-e-enxofre.html

Curiosamente, a Eisenbah Lust, que é uma cerveja com "ares de vinho espumante", também leva este conservante...

Claudinei, muito bom esse artigo.

Aparentemente, pelo fato do mosto de vinho ser baseado numa fruta, ele é bem mais sensível do que o mosto cervejeiro, que é feito de grãos maltados e ainda leva lúpulo.

Interessante de ver que segundo o artigo, praticamente todos vinhos usam conservantes, principalmente os com potencial de envelhecimento.

BOM SABER

era uma info que eu tb não tinha, e como sou amante dos fermentados cerveja e vinho fazem parte de 95% do meu consumo de álcool.

Os outros 5% ficam com o Wisky e um licor de vez em nunca.