Usei dois. Usei o S5 porque o cara da loja recomendou por ser a primeira brassagem. Isso pode afetar muito o gosto final?

entendi. mas com o.g. alta, sem hidratar ou fazer starter, pode ter sido pouco mesmo. está muito frio onde vc está fermentando?

To fermentando a 20 graus em temperatura controlada. Comprei mais dois sacos de fermentos, vou hidratar e colocar hoje.

Já tive problemas parecidos no início e normalmente era por pouca levedura. Isso normalmente acontece quando não é feito a hidratação. Mas em todas as vezes eu esperei uns 5 dias a mais que o esperado para a fermentação e tudo se resolveu. Então eu diria para esperar mais uns dias e medir novamente. A levedura, mesmo quando em pouca quantidade, fermentará a sua cerveja, mas levará mais tempo que o previsto.