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A comparação entre vinho e cerveja é algo inevitável. Seja pela história secular de ambas as bebidas, seja porque ambas são fermentadas, ou então porque são as bebidas que mais bem harmonizam com os alimentos. O BREJAS resolveu, então, fazer um breve comparativo entre as duas bebidas, com o intuito de colocadas lado a lado e analisá-las mais a fundo.
| CARACTERÍSTICA | VINHO | CERVEJA |
|---|---|---|
| Método de preparo | fermentação | fermentação |
| Validade | Varia bastante de acordo com o tipo de vinho, no geral atingem seu ápice num período muito superior ao das cervejas. Alguns raros vinhos fortificados ainda estão "vivos" depois dos cem anos de guarda | Varia bastante de acordo como tipo de cerveja, mas o mais comum é encontrar cervejas com validade inferior a 1 ano |
| Pausterizada | NÃO | SIM |
| Envasamento | Garrafa e Caixa (bag in box) | Garrafa/Lata/Keg |
| Teor Alcoólico | 10 a 14% ABV na média | 4 a 8% ABV na média |
| Teor Calórico | De 65 a 85 KCal por 100ml. |
De 17 a 70 KCal por 100ml. Há versões de baixa caloria, mas não muitas disponíveis no Brasil |
| Gás Carbônico | Quase nunca, exceto nos expumantes e frizantes | Sempre, mesmo que em pouca quantidade |
| Surgimento | 6.000 anos a.c. | 9.000 anos a.c. |
| Aromas e Sabores | Além dos derivados da uva surgem aromas provenientes do estágio em carvalho (quando barricados) | Surgem do malte, do lúpulo, do fermento e também de outros ingredientes que, em algumas escolas cervejeiras, são permitidos e bastante usados. Assim como o vinho, também pode apresentar características de quando colocada em barril. |
| Valor Nutricional | Minerais, Antioxidantes | Vitaminas do tipo B (nas cervejas não filtradas), Minerais, Antioxidantes |
Existem alguns comparativos entre tipos de cervejas e vinhos que iremos listar aqui. Apesar de não serem comparações fiéis, devemos abstrair um pouco e enxergar isso como uma maneira de ampliar as maneiras de entender a cerveja, numa visão metafórica com os vinhos. É fundamental não levar essa comparação tão a sério.
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