Ao derramar esta belíssima iguaria cervejeira salta aos olhos uma Coloração Marrom acobreada e opaca com uma Espuma, um Creme ou Colarinho, como queiram, de ótima consistência, vivaz, de média duração com bolhas minúsculas e levemente sedimentado.
Há realmente uma quantidade de carbonatação acima da média para uma cerveja um tanto quanto licorosa, contudo não desalinha a estrutura da bebida.
O Aroma revela-se um malte com nuances de uvas passas ou quiçá ameixas secas numa noite festiva de Natal apresentando-te ao ótimo elixir que estar por vir. Ainda no aroma pude notar um Malte caramelizado um tanto quanto aparente, com o trigo que surge ao fundo sendo complementado com o surgimento de um teor alcóolico.
Quanto ao sabor, e que sabor, segue um ótimo Maltado licoroso. Tal qual a TAP6 da mesma cervejaria, contudo há uma maior tenacidade e complexidade envolvida, onde pude notar o Trigo levemente tostado, entretanto é bem suave e mascarado talvez pela potência alcóolica que se encontra em ressonância com um Fermento equilibrado. O conjunto é adocicado por suculentas Ameixas que aquecem e acalentam o nosso peito. Intensa durante toda a degustação onde o álccol aumenta a sua presença ao longo das goladas gerando aquele delicioso aquecimento.
A sua Textura de média carbonatação, aveludado e licoroso com um corpo adequado ao tipo cervejeiro gerando uma sensação agradável.
O Retrogosto é doce, bem frutado e levemente adstringente com a presença certa do tom alcoólico. Vale lembrar que o álcool foi muito bem inserido no conjunto.
Uma linda e complexa cerveja para se degustar com calma e na época certa, digamos abaixo dos 24 graus Celsius.
Uma linda Cerveja que ao meu parecer se torna uma obra-prima em qualidade e apresentação tanto do seu conteúdo quanto no seu rótulo. Daquelas que você degusta e sabe que voltará a revê-la.
Para encher uma garrafinha dessas de 330ml são necessários 5 ou mais litros da Aventinus TAP6 congelados e separando a água do "licor" que se transforma na Eisbock.
Eu diria que rivaliza com as belgas escuras em complexidade, guardadas as devidas proporções.
Ao abrir a linda garrafa de rótulo roxo desprende um gás amarronzado que deixa um aroma de ameixa seca e uva passa mesmo antes de servir. Não esperava tanta carbonatação em uma textura licorosa, marrom acobreada, que formou alto colarinho com ótima retenção e vivacidade (borbulhando muito). Aroma complementado com caramelo e álcool evidente.
No sabor vem a TAP6 ao quadrado, mas o trigo fica apenas na lembrança (ou no rótulo) por conta da potência do álcool. Seguem ameixas, uva passa e leve nozes e amora com retrogosto adocicado e quente do álcool. Pelo meio da garrafa senti a necessidade de beliscar um queijo para amenizar um pouco o corpo licoroso.
Cerveja muito complexa, baixa formação e retenção de espuma devido ao excesso de álcool.
No aroma uma pegada malta lembrando passas, ameixa seca, baunilha,tostado,caramelo, madeira e álcool.
No sabor um dulçor lembrando um doce de ameixa seguido por um aquecimento no peito.
Textura aveludada lembrando um licor.
Ótimo conjunto, pois inseriram muito bem o álcool no produto.
