Avec Les Bons Voeux

Cor amarela brilhante com uma espuma fina de curta duração.
Aroma elegante com um azedinho de limão siciliano e laranja, notas de cravos, levedura e apricot.
Sabor azedo de vinho branco, maçãs verdes, laranjas maduras, massa ácida fermentada, limão siciliano, cravos e outras especiarias, lúpulos herbáceos e terrosos, e abacaxi. Retrogosto seco e ácido com bastante levedura e levemente “funky”.
Corpo médio com carbonatação cheia de vida com bolhas diminutas. Difícil de esconder melhor seus potentes 9,5% abv.
Saison refrescantemente azeda, mais “funky” e lupulada que a média e bem saborosa. Altamente recomendável para quem gosta do estilo ou que queira aventurar-se.
Ap.3,5 Ar.4 Sab.4,25 Sens.4 Cj.4,25

Cerveja Avec Les Bons Voeux - Brasserie Dupont.
Data de degustação: 15/11/2013
Volume: 375 mL
Temperatura de degustação: 16,0 °C
Horário de degustação: 18:03
Copo: Poco Grande (Libbey)

1. Aroma: especiarias, especialmente fenólicos como pimenta-do-reino e cravo-da--india, mas também aparece um aroma terroso, quase remetendo a couro. Aromas de malte aparecem muito levemente.

2. Aparência: cerveja dourada, turva, com espuma branca não muito abundante, mas que deixa marcas na borda do copo.

3. Sabor: no ataque, vem os sabores de cravo e pimenta-do-reino, que são substituídos por um leve sabor de maçã-verde e por uma segunda leva amarga, característica dos lúpulos empregados. O retrogosto remente a água salgada e couro, o que é uma combinação muito interessante.

4. Sensação: cerveja médio-leve, com boa carbonatação.

5. Avaliação geral: uma saison (ou super-saison, como diriam algumas pessoas) muito curiosa mas belíssima! Os sabores se mostram em camadas vigorosas, que lutam para aparecer no palato. Muito refrescante para os dias quentes de verão, especialmente para ser degustada ao entardecer, com vista para o mar e a orla repleta de coqueiros.

O rotulo é bem bonito com diversos tons de azul e verde formando um belo conjunto com a garrafa verde.
No copo formou espuma farta de otima duraçao, que me acompanhou ao longo de toda a degustaçao.
A cor é dourado palha lembrando algumas Wits.
No aroma um toque de fermento e pao, alem de um aspecto levemente citrico.
Na boca é um pouco adstringente, citrica, com uma sugestao de uva verde, a potencia do alcool se mostra presente mas esta bem inserida nao sendo enjoativa.

A Bons Voeux é uma cerveja do estilo Saison, este originário da região de Valônia/Bélgica. Estilo sazonal fabricado para durar ao longo do verão e que caracteriza-se por produtos que, em razão da adição de ervas e especiarias, se apresentam eminentemente caseiros, frescos, algo ácidos, desprendem ésteres frutados (laranja, limão) e com bastante gás. O termo farmhouse (casa de fazenda), associado ao estilo, remete às origens caseiras e artesanais do mesmo.

É produzida pela cervejaria belga Dupont, sediada em Tourpes (Leuze-en-Hainaut) perto da fronteira com a França. Sua história remonta ao ano de 1759 e chama atenção o fato de que as leveduras usadas para cervejas saison fermentam em temperaturas mais altas (de 29 °C a 35 °C) que a maioria das Ale que fermentam em temperaturas que variam de 15 °C a 20 °C. No belo portfólio se destacam a Moinette e a Saison Vieille Provision.

A garrafa é de 750 ml, rolhada, coloração verde, com um belo rótulo azul que traz o nome da cerveja "Avec les bons Vouex" que significa "Com os melhores votos".

Vertida na taça revelou uma coloração amarelada, pouca turbidez, uma espuma branca de boa formação, consistente, densa e de manutenção duradoura com algumas rendas nas laterais. A perlage é contínua, com bolhas pequeninas e há deposição de sedimentos no fundo da garrafa. Até o sumiço do creme a visão da taça cheia é uma beleza, com o líquido se apresentando muito vívido e convidativo.

O aroma se apresenta bastante rico e picante podendo ser percebidas notas adocicadas de malte, além de couro, mofo, madeira, pera, frutas cítricas (casca de limão e/ou laranja), lúpulo herbal, leveduras, especiarias (coentro).

O líquido ostenta uma certa adstringência e notas de malte adocicado, trigo, limão, casca de laranja, grama, especiarias (coentro) e leveduras. O álcool de 9,5% ABV é pronunciado, mas não destoa. O final é seco e amargo e o retrogosto é alcóolico. A carbonatação é média-alta e o corpo é médio. A drinkability é excelente!

A cerveja é bem perfumada, refrescante e saborosa; o conjunto é muito bom e a degustação foi prazerosa.

Vale a pena!

Tem coloração amarelo palha e excelente formação e duração de espuma. O aroma é cítrico e agridoce, lembra champagne, uvas brancas, maçãs, fermento e um toque acético. Na boca a carbonatação é alta, novamente há sugestões de uvas brancas e o álcool aqui é quase imperceptível. Final seco, bem carbonatado, persistente, com retrogosto alcoólico vínico lembrando frisante.