Coloração marrom tendendo ao vinho
Creme: grande e média persistência
Aroma: frutas vermelhas se destacam, sendo sentidas de longe. Caramelho e o alcool também bastante presentes.
Sabor: café e malte torrado principalmente, com bastante presença de alcool. Lembra um pouco vinho também. Final bem seco e sabor prolongado no retrogosto.
Marrom escura com nuances avermelhadas, tem boa formação e baixa duração de espuma, mantendo uma camada perene sobre a cerveja. Seu aroma remete a toffee com ameixas, bem realçados pelo álcool, dando um toque amadeirado.
Seu sabor é intenso, notas de malte, caramelo, toffee, amêndoas, frutas vermelhas (ameixa). O álcool é bem dosado e, aliado ao corpo médio dá uma cara de vinho do porto. Final seco e amadeirado.
As dark strong ales não são as minhas preferidas, mas não há como não tirar o chapéu para esta bela trapista.
Coloração âmbar escura com creme denso e persistente.
Aroma de figos e ameixas com nota quase imperceptível de álcool.
Os sabores acompanham o aroma, tudo com bastante equilíbrio.
Apesar de toda a fama da Chimay e do fato de ser uma Trapista, essa é a única breja dessa cervejaria que eu realmente gostei. Sei que não sou nenhum "mestre degustador", mas é a minha opinião.
12/11/2014
Hoje, degustei a versão Grande Reserve 2012 dessa bela Taprista e, como já havia feito uma avaliação da versão tradicional dessa breja, incluirei essa nova opinião pessoal a seguir.
Chimay Blue Grande Reserve 2012
Apresenta-se marrom avermelhada com creme bege claro de pouca duração mas que mantém um filme cobrindo a superfície do líquido o tempo todo. Bom aroma de caramelo, frutas escuras, banana e especiarias. No paladar, percebemos se tratar de uma verdadeira trapista. Sabores extremamente equilibrados de caramelo, figo, cravo e um leve toque de álcool para trazer calor ao conjunto. Deliciosa.
Cor cobre amarronzada, espuma bege de média formação e duração, aroma de ameixas, caramelo, frutas vermelhas. No sabor o álcool se faz bem presente, a breja tem corpo médio, é licorosa, no sabor sente-se ameixa, um pouco de madeira, caramelo e vinho do porto, pouco amargor residual.
