quando ví essa preciosidade na prateleira de um supermercado em Buenos Aires por 16 pesos (com a conversão, cerca de módicos R$ 8,00!), tratei de me certificar acerca da data de validade e importador. Tudo correto, comprei (infelizmente era a última da prateleira).
Antes preciso dizer que esse tipo de garrafa, também conhecida aqui como ''barrigudinha'', me agrada bastante. O rótudo da Chimay - simples, clássico, elegante -, também me chamou a atenção (sem grandes apelos comerciais, porque quem conhece sabe que o melhor está dentro da garrafa).
Bom, agora vamos à cerveja propriamente dita. Senti o aroma logo que abri a garrafa (talvez nozes, não sei direito). O creme bege se dissipou rapidamente, mas uma fina camada se manteve até o fim da degustação. Achei a carbonatação um pouco excessiva e senti o álcool no retrogosto, mas nada que prejudique. No paladar, tem um início adocicado e final amargo, entre tostado e queimado (tudo muito bem equilibrado). Tem corpo médio e textura aveludada. Deliciosa breja.
Pena que chegue custando tanto no Brasil.
Cerveja de cor âmbar escuro e denso creme bege. No aroma, preponderância de maltes tostados, caramelo e pão. O sabor segue o aroma. A carbonatação média/alta dá uma característica interessante ao conjunto, ao contrário dos 9% de álcool, o que desequilibrou a cerveja e a deixou com um retrogosto levemente metálico, na minha opinião. No final, achei que a Chimay Bleue tem uma combinação interessante entre amargo e doce do lúpulo e do malte, respectivamente, com destaque para o último. No entanto, na opinião deste avaliador, essa cerveja poderia levar menos açúcar.
Esta pequena joia dos monges da abadia de Scourmont é uma cerveja de degustação obrigatória para todo amante de cervejas, e tem a peculiaridade de apresentar um notável desenvolvimento com a guarda, o que a torna uma cerveja interessante para degustações verticais. Ao revisitá-la recentemente, tive a oportunidade de beber uma garrafa da safra 2008 que, apesar do tempo relativamente escasso de guarda (apenas 2 anos), mostrou a forte vocação desta cerveja para o envelhecimento, apresentando uma invejável complexidade de aromas e características de guarda bastante evidentes. Na taça, ela mostra uma cor castana média com reflexos avermelhados e um creme bege de excelente desempenho: farto, macio e duradouro. Só não atingiu a perfeição por conta do intenso depósito de fundo, que tornou o líquido bem opaco. O aroma já se mostrou bastante marcante e peculiar, com uma interessante convivência entre doce e salgado, revelando características ligadas ao envelhecimento, que se confirmam na boca. Notas de couro e caramelo orquestram o conjunto, acompanhadas de um certo condimentado salgado lembrando molho de soja ou molho inglês (muito provavelmente sinal de autólise das leveduras), talvez mesmo um leve toque acético, madeira seca, uvas passas e um quê de vinho do porto. Embora o malte domine o conjunto, o lúpulo também é perceptível sobretudo no aroma e no início da degustação, trazendo notas cítricas de laranja e florais. Com o tempo, começa a se manifestar de forma incômoda a presença de ácido caprílico, sugerindo sabão em barra ou areia, mais notável do que eu gostaria - mais uma vez, uma característica ligada a sua maturação na garrafa.
O paladar apresenta uma forte complexidade: a entrada mostrou-se sensivelmente salgada, com um forte toque "carnoso" de umami (sinal de envelhecimento) acompanhado de uma leve acidez e uma doçura sólida que vai ganhando espaço na boca, para depois dar lugar a um sólido amargor de fundo que passa à frente da doçura e se destaca no final, juntamente com um retrogosto que traz caramelo, couro e chocolate. Sua complexidade é notável, mas achei que as características de umami ligadas à autólise - aceitáveis em cervejas envelhecidas - mostraram-se um pouco destacadas demais. A carbonatação é bastante alta e o corpo é denso e licoroso. No conjunto, este exemplar mostrou a vocação da Chimay para a guarda, apresentando uma notável complexidade de características ligadas ao envelhecimento bem harmonizadas com a sólida base maltada que a caracteriza. Contudo, por esta se tratar de uma garrafa com apenas dois anos de guarda (bebida direto da prateleira do empório - não havia safra mais recente à venda), a intensidade das características de guarda surpreendeu um pouco, e nem todas se mostraram plenamente encaixadas no conjunto, na minha avaliação - a exemplo do condimentado-salgado do umami bem presente (lembrando molho de soja ou molho inglês) e principalmente do ácido caprílico. Tudo isso me faz pensar se não peguei uma garrafa armazenada em más condições de guarda, talvez com variações excessivas de temperatura ou vibração excessiva do líquido - vale a pena comparar com outros exemplares envelhecidos no futuro. Mesmo assim, Chimay Bleue é Chimay Bleue - sempre uma cerveja incrível.
Aproveitei uma promoção do supermercado e comprei essa cerveja pelas recomendações obtidas nas outras avaliações. Não me arrependi !
Cerveja bem escura, quase preta com bastante e duradoura espuma.
Preferi um temperatura abaixo do que foi indicado e não me arrependi. Apesar do alto teor alcoolico não é amarga e o alcoom passa quase despercebido diante do seu sabor complexo.
