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Clássico belga. Aromática. Aberta já mostra bem o álcool antes mesmo de ser vertida no copo. Vertida, apresentou coloração marrom escura, turva, com ótima formação de creme, de média retenção e ótima persistência. Belgian lace. De beber com os olhos.
No aroma, álcool lembrando vinho, ameixas passas, amêndoas, nozes, frutas pretas, algo açucarado. Cheiro de licor, bem característico do estilo.
O sabor é uma delícia. Embora eu goste mais de cervejas amargas, o sabor é incrível. Dulçor, lembrando vinho, vinho do porto, ameixa passa, um toque leve de torrado. Lembrou vinho. (particularmente acho as cervejas belgas bem parecidas com vinho)
Carbonatação na medida para percepção dos sabores, corpo licoroso, agradavelmente sedoso.
Durante a degustação, a cerveja virou outra conforme foi esquentando. Passou a ficar mais vinífera, conforme a carbonatação foi diminuindo, mas passou a desprender mais aromas e sabores, ficando mais complexa. Preferi mais quente.
O álcool desequilibra um pouco o conjunto, se estivesse um pouco mais escondido seria melhor.
Contudo é uma trapista de respeito.
Finalmente provei a Chimay Blue, desejada há alguns meses, e que achei em Salvador por bons R$ 19,50.
Cerveja com todo charme trapista no visual do rótulo e da tampinha. Ao deitá-la no cálice, uma espuma grande, cremosa e com bolhas dá as caras; o líquido é marrom e turvo, com poucas partículas suspensas. No aroma, senti frutas vermelhas, como a framboesa e outras que não consegui nomear, além de algo que lembra shoyo. Na boca, é sensacional, o sabor permanece um bom tempo, com doce e amargor moderados, e os 9° de álcool tão bem inseridos, que mal se percebe duranta a prova. Ela é cremosa e desce aveludada. Boa drinkability, tomaria umas quatro dela em seguida facilmente, se tivesse a "tinta" no bolso. Não há outra melhor definição que: equilíbrio. Uma cerveja deliciosa, a melhor que já tomei dentro do estilo, que é um dos meus favoritos. Com certeza, sempre caçarei essa azulzinha e provarei as outras Chimay só por "obrigação" de degustador amador.
Bela apresentação da embalagem na garrafinha bojuda de rótulo azul desta clássica trapista. Cerveja de coloração marrom, que forma espuma bege, média e de boa duração, persistindo uma fina camada até o fim da degustação. No nariz e na boca temos caramelo, açúcar mascavo, baunilha, uvas e ameixas passas, álcool evidente lembrando algum licor, nozes, especiarias, leve amadeirado. O corpo é médio. Cerveja de boa complexidade. Este exemplar está fresquinho, é de 2017. E a icônica Chimay Blue continua excelente! Uma delícia!
Uma das minhas queridinhas, por ter me iniciado no mundo das ditas "especiais". Top 5.
Ótima formação de espuma, densa, bege, longa duração. Coloração marrom. Aroma de toffee, frutas secas, vinho do porto. Sabor adocicado equilibrado com amargor e álcool, o que a torna equilibrada e encorpada.
