Chimay Blue Cap

Coloração marrom tendendo ao vinho
Creme: grande e média persistência
Aroma: frutas vermelhas se destacam, sendo sentidas de longe. Caramelho e o alcool também bastante presentes.
Sabor: café e malte torrado principalmente, com bastante presença de alcool. Lembra um pouco vinho também. Final bem seco e sabor prolongado no retrogosto.

Marrom escura com nuances avermelhadas, tem boa formação e baixa duração de espuma, mantendo uma camada perene sobre a cerveja. Seu aroma remete a toffee com ameixas, bem realçados pelo álcool, dando um toque amadeirado.
Seu sabor é intenso, notas de malte, caramelo, toffee, amêndoas, frutas vermelhas (ameixa). O álcool é bem dosado e, aliado ao corpo médio dá uma cara de vinho do porto. Final seco e amadeirado.
As dark strong ales não são as minhas preferidas, mas não há como não tirar o chapéu para esta bela trapista.

Cor castanho profundo, espuma de boa formação e retenção, densa e cremosa.

Aroma muito bom pra mim lembrando amêndoas, toffe, caramelo...

Carbonatação digna das trapistas, alta, complexa no sabor lembrando toffe, chocolate amargo, frutas vermelhas..

Álcool aparente mas perfeitamente inserido na cerveja...uma breja que pede um gole atrás do outro.

Uma das melhores trapistas que já provei.

Chimay Blue

Coloração âmbar escura com creme denso e persistente.

Aroma de figos e ameixas com nota quase imperceptível de álcool.

Os sabores acompanham o aroma, tudo com bastante equilíbrio.

Apesar de toda a fama da Chimay e do fato de ser uma Trapista, essa é a única breja dessa cervejaria que eu realmente gostei. Sei que não sou nenhum "mestre degustador", mas é a minha opinião.


12/11/2014

Hoje, degustei a versão Grande Reserve 2012 dessa bela Taprista e, como já havia feito uma avaliação da versão tradicional dessa breja, incluirei essa nova opinião pessoal a seguir.

Chimay Blue Grande Reserve 2012

Apresenta-se marrom avermelhada com creme bege claro de pouca duração mas que mantém um filme cobrindo a superfície do líquido o tempo todo. Bom aroma de caramelo, frutas escuras, banana e especiarias. No paladar, percebemos se tratar de uma verdadeira trapista. Sabores extremamente equilibrados de caramelo, figo, cravo e um leve toque de álcool para trazer calor ao conjunto. Deliciosa.

Cor cobre amarronzada, espuma bege de média formação e duração, aroma de ameixas, caramelo, frutas vermelhas. No sabor o álcool se faz bem presente, a breja tem corpo médio, é licorosa, no sabor sente-se ameixa, um pouco de madeira, caramelo e vinho do porto, pouco amargor residual.