Chimay Blue Cap

Com uma coloração marrom turva, espuma branca bem formada, aromas de maltes torrados, café, chocolate, frutas passa (ameixa e uva) um toque suave citrico e um alcool bem inceredio. Na boca ela eh quente adocicada e macia, com uma textura licorosa e um belisimo corpo, naum eh atoa queeh uma das maiores representantes do estilo. Demorei muito para tomar essa maravilha, naum vou mais cometer esse pecado

Finalmente cheguei a outra lenda trapista. Essa Chimay Bleue ficou maturando bastante tempo em minha coleção até ser finalmente apreciada. Grande Réserve, safra 2007, degustada em setembro/2010.

Cerveja de visual belo. Coloração entre âmbar e marrom escuro com boa formação de creme, com razoável espessura e permanência não muito duradoura, sumindo rapidamente do copo. Praticamente não forma lacing.

Aroma espetacular. Desprende fácil com muitas notas frutadas e pouco usuais: vinho do porto, frutas vermelhas, tutti-frutti, cerejas, ameixas, passas, figos, baunílha, além do esperado chocolate, malte caramelo, torrefação. Aroma profundo e complexo, difícil até de descrever. Nota máxima nesse quesito.

Paladar adocicado seguindo o aroma, com notas pronunciadas de toffee, chocolate, torrado e café. Percebe-se um condimentado delicioso. Final fortemente doce e alcoólico, que esquenta. Retrogosto seco, prolongado, persistente, com notas de defumação, amadeirado, malte delicioso e mais condimentos (cravo-da-índia, canela, noz-moscada). Essa cerveja é bastante encorpada, com carbonatação mediana e precisa. Pelo teor alcoólico, o álcool está bem inserido. Muitíssimo caráter e complexidade elevadíssima. Drinkability limitada pelo teor alcoólico, pois é uma bebida que desce fácil mas que sobe rapidamente sem se perceber.

Cerveja top. Deu dó de abrir um exemplar tão único. Criei muita expectativa nesse rótulo e não me desapontei, aliás me surpreendi: jamais imaginei tamanha complexidade. Provavelmente é o rótulo mais complexo que já degustei. Definitivamente é uma cerveja que não pode faltar na adega de nenhum colecionador. Essa Grande Réserve é tão boa, que faz frente a vinhos bem requintados. Guardarei outros exemplares para datas especiais e harmonizações extremamente elegantes. Quase soberana no estilo Dark Strong Ale.

Ícone belga. Dentre as trapistas ela é a mais consumida. Cerveja muito gostosa e marcante. É para comprar sem medo de errar.

Minha primeira Trapista!

É difícil explicar... mas, vamos lá:

Teve um confrade que disse que a característica marcante dessa cerveja, é que ela não tem característica marcante senão o equilíbrio dos elementos. Eu concordo plenamente.

A coloração é marrom, fantástica, o líquido é licoroso. O creme bege é denso, mas pouco persistente. Mas nada que a desabone.

O aroma é fantástico, mas não consegui identificar os elementos. Mas é sensacional... Diria que é um cheiro feito pelos deuses!

No paladar, começa adocicado, mas sem exagero, fica levemente amargo no retrogosto, e tudo isso, num líquido que parece tomar vida dentro da boca, muito aveludado.

Com toda a certeza, terei mais na minha geladeira!!

Cerveja peculiar, de sabor e aroma marcantes. Sua complexidade começa na cor, variando entre âmbar e vermelha. O sabor, além do mais, a destaca entre as demais belgas experimentadas: forte, correndo entre o tostado do malte, passando pelo chocolate e finalizando no licor de cereja ("cherry brandy"). Final com bastante lúpulo, cujo amargor combina com o conjunto. Me senti cantando junto aos monges trapistas, que fizeram cerveja muito bem, além de rezar o dia todo. Aliás, o que precisa para ser um monge trapista? Uma cerveja para nunca mais esquecer.