Timmermans Kriek Lambic

O visual agrada pela bela cor rosa rubi. Aparentemente não demonstra ter muita estrutura. Espuma rala. Aroma franco e bem definido de cerejas em caldas. Paladar de acidez refrescante e paladar frutado que reflete a percepção do mesmo aroma percebido na via nasal.
Gostei. Mas a de pêssego foi melhor.

Localizada na pequena vila belga de Itterbeek nos arredores de Bruxelas, a cervejaria Timmerman vem ali produzido cervejas do estilo 'Lambic' por mais de trezentos anos. Fundada em meados de 1702 com o nome de "Cervejaria The Mole", foi somente no inicio do século XX sob o comando de Paul Van Cutsem (sexta geração) que a cervejaria foi renomeada para "Timmermans" em referência a Frans Timmermans - sogro de Paul - que pertenceu a quinta geração. Desde 1993 a cervejaria pertence ao grupo de bebidas anglo-belga "John Martin".

A "Timmermans Kriek" é feita a partir da adição de sucos de cereja (13,5%) e drupa, o fruto do sabugueiro (1,5%) - além de açúcar e aromatizante - numa cerveja de fermentação espontânea ('lambic). Como tal, ela leva 30% de grãos de trigo e passa por maturação em tonéis de carvalho que pode variar de um a três anos.

Líquido translúcido de coloração rubi acastanhado. A espuma quase acinzentada de formação mediana se dissipa com rapidez, transformando-se num película fina e perene.

Aroma forte de cereja em calda com evidente presença de açúcar, remetendo diretamente à jujuba e geleia de cereja. Mais ao fundo - acuado - percebe-se um sopro de acidez meio a nuances de palha: muito provavelmente onde se encontra a 'lambic' propriamente dita. Poderia ser bem melhor.

Muito leve, na boca mostra-se bem menos doce do que a expectativa criada pelo aroma, o que é bom. Nítido gosto de cereja em compota e jujuba caminha ao lado de um azedinho gostoso, porém pouco incisivo. Algumas notas ligeiramente salgadas pontuam o final de acidez amena demais para o estilo. De textura frisante e sensação um pouco aguada, possui média 'drinkability' justamente por não focar no refrescante traço lático característico de uma 'lambic'.

Entre as três 'fruit lambic' da "Timmermans" que tive a oportunidade de provar, esta é sem dúvida a mais unidimensional e que menos me apeteceu. Procure outra.

Líquido de um tonalidade vermelho escura, turvo, e com creme rosa bem claro consistente e persistente, traz aroma e sabor que remeti fortemente a vinhos com frutas, aquela mistura de aromas fermentados e adocicados, acompanhada de acidez leve. Refrescante, frutada, dentro da proposta. Comparando-a a outro rótulo Kriek facilmente encontrado (Lindemans), achei a Timmermans com corpo notavelmente mais leve, mais seca, menos frutada, e um toque de artificialidade na cereja em algum momento. Ainda assim, foi uma degustação agradável.

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Cerveja de coloração avermelhada.
Aroma de bala de cereja. Sabor predominante de "Freegells", mas dá para notar o malte e o lúpulo. Corpo médio e alta carbonatação.
Dentro do estilo é uma cerveja interessante.