Trappistes Rochefort 10

É uma trapista, mas eu esperava mais. Não que não seja excelente, mas das trapistas nós sempre esperamos o máximo. O que acontece é que o álcool desequilibra um pouco o conjunto e atrapalha em algumas percepções. No início é tudo ok, com sua linda cor marrom/rubi opaca, com sedimentos, de creme bege denso que também mostra sedimentos (roxos). O aroma exala frutas, como ameixa e uva, além de chocolate. O álcool aparece também, e não é fraco. No gole, o início é bem gostoso, com chocolate. Há uma transformação gradual para nozes e depois para uvas e ameixas, também gostoso. Mas aí o álcool aparece demais, muito picante e desequilibrado - pelo menos na minha opinião. Há um amargor que dá as caras também, embora o final seja bem alcoólico. Nos goles finais, quando a boca já está amortecida pelo álcool, diminui-se a sensação agressiva do álcool, mas ainda assim acho que há desequilíbrio. O corpo não é tão macio e a boca sofre um pouco com o álcool, mas pelo retrogosto de frutas e pela alternância de aromas na boca não se pode dizer que a sensação seja ruim. Pretendo experimentar a 8 em breve para comparar.

O mínimo que dá para descrever, quando falamos desta estupenda cerveja, é sensacional! Logo ao abrir a garrafa, este degustador já sabia com o que depararia. Coloração marrom-escura, viva, aroma muito frutado, figos doces, muito malte, algo de cerejas. Creme marrom espesso,profundo, que permanece. Sabor arredondado, doce , no início, lembrando frutas negras maduras, cassis, algo de avelãs, para um final que vai secando aos poucos, para o delírio de um bom apreciador de cervejas. Clássica.

Esta é a opinião de um humilde degustador.
Talvez eu não esteja ainda preparado para opinar sobre a "hors concur".
E nesta condição vou ser muito sincero.
Posso dizer pouco sobre esta afamada breja.

Cor muito bonita. Marrom avermelhada.
Espuma levemente amarronzada.
No aroma bastante frutada, mas não consegui distinguir muita coisa além de cravo,mamão-papaia e carvalho.
Me lembrou algo como lustar-móveis e bronzeador de cenoura que usavam na década de 80!
Muito perfumada!
No gosto me lembrou a La Trappe Quadrupel.
O álcool (11,3%)você não percebe muito. Mas no retrogosto ele aparece. Mas é bem inserido.
Atenção: tomar três destas é "nana neném"...
Tem corpo alto, encorpada e final longo.
Ainda no gosto aparece algo de amadeirada e o frutado do lúpulo.
O álcool se sente mais no fundo da língua e não afeta a drincabilidade.
Cerveja que lembra ambientes de taverna, pubs ou algo assim.
Fleumática.

Não curto muito avaliar minhas favoritas mas lá vai:

Abri a garrafa e já deu pra sentir o aroma perfumado e etílico de longe. De coloração acobreada beirando o chocolate e com espuma cremosa que se dissipa fácil, essa trapista é realmente imperdível.

Notas de chocolate, ameixa, toffee, caramelo, chiclete, vinho do porto e torrado entre outras que não soube identificar. O dulçor persiste muito, mas muito no retrogosto. Quem não é fã do estilo deve achá-la um pouco enjoativa.

Breja bem pesada e complexa. Deve-se tomá-la solo ou ser acompanhada no máximo por um pãozinho.

Quando se trata de uma de avaliar uma cerveja que é quase uma lenda, 'hors concours' é no mínimo intimidante. Mas vamos lá.

Ao abrir a tampinha uma excelente carbonatação é perceptível.

Bela formação de espuma, com pouca persistência. A aparência do líquido é castanho escuro.

No aroma, cacau, manteiga de cacau ( talvez defeito dessa garrafa) e um pouco de açucar mascavo e caramelo.

Na boca é que ela demonstra mais toda sua complexidade. Um líquido aveludado, sabores de frutas secas, figo, ameixa que casa perfeitamente com o final seco.

Os 11,3% ABV são muito bem inseridos e são quase impeceptíveis.

Cerveja pra beber rezando!