Cafuza Imperial India Black Ale

De coloração preta. Ao verter no copo, o líquido se mostrou viscoso, denso. Espuma marrom, densa, de difícil formação porém boa persistência. Delicioso aroma trazendo lúpulo e chocolate. No sabor, início e final bem amargos, notas de malte, muita torrefação, café e muito lúpulo. Álcool bem inserido apesar dos 8,5%. Carbonatação baixa. Encorpadíssima, trazendo aquela sensação aveludada.

Que cerveja! Uma deliciosa [BJCP2015] 21D: Specialty IPA: Black IPA. Potente, forte, cremosa, amarga e tudo isso bem equilibrado de forma a não prejudicar a drinkability. Um excelente exemplo de que há cervejas nacionais de destaque e que merecem nossa atenção. Sem dúvida vale experimentar.

O termo “cafuzo” é uma designação dada no Brasil às pessoas filhas da miscigenação entre índios e negros. Nome mais apropriado não poderia ser criado para essa cerveja intensa de corpo aveludado e com notas aromáticas assertivas e complexas de maltes tostados, chocolate amargo e toffee. Para conferir equilíbrio e completar o conjunto, a alta lupulagem confere sugestões de maracujá e casca de laranja. Na boca, a textura cremosa carrega consigo equilibrados porém intensos dulçores e amargores, finalizados pelo aquecimento da potência alcoólica.
A Serra de Três Pontas é uma criação caseira dos homebrewers Leonardo Satt, Bruno Moreno de Brito e Luciano Silva. Seguindo a nova tendência das cervejarias “ciganas”, o trio produz seus protótipos nas panelas de casa, e as receitas, afinadas, seguem para ser produzidas em cervejarias de porte comercial.

Aparência: líquido marrom escuro, creme bege, alto e de média duração, que deixou marcas.

Aroma: logo de início o lúpulo cítrico salta da garrafa, depois aparecem torrefação e leve chocolate.

Sabor: cítrico, torrado, café, tudo muito bem inserido em harmonia.

Experiência muito positiva. Ótimo custo/benefício. Top 10.

Cerveja para amante das lupuladas.
Aroma cítrico e lupulado, espuma marrom e densa
No primeiro gole sente-se o quente do álcool com o sabor forte de café, sendo o amargor percebido no retrogosto e ficando na boca.
Ótimo acompanhamento para uma carne forte.