Em tempo, a cervejaria atual é DOGMA - três amigos que tinham três cervejarias: Bruno Moreno (Serra de Três Pontas), Luciano Silva (Noturna) e Leonardo Satt (Prima Satt). Eles se ajudavam nas receitas, na produção, na logística de distribuição e etc, que resolveram ser uma só cervejaria com a intenção de somar os esforços e criar uma marca forte.
Apreciando a breja a mesma apresenta a cor escura, negra com colarinho que se desfaz rapidamente. Tem em seu sabor notas de caramelo, malte torrado, um toque sutil de café e com seu teor de 8,5% a deixou equilibrada, saborosa ao degustar e com retrogosto agridoce, caramelo e amargo do malte, mas nada em demasia. Indico a cerveja para dias mais frios. Recomendo!
De coloração preta. Ao verter no copo, o líquido se mostrou viscoso, denso. Espuma marrom, densa, de difícil formação porém boa persistência. Delicioso aroma trazendo lúpulo e chocolate. No sabor, início e final bem amargos, notas de malte, muita torrefação, café e muito lúpulo. Álcool bem inserido apesar dos 8,5%. Carbonatação baixa. Encorpadíssima, trazendo aquela sensação aveludada.
Que cerveja! Uma deliciosa [BJCP2015] 21D: Specialty IPA: Black IPA. Potente, forte, cremosa, amarga e tudo isso bem equilibrado de forma a não prejudicar a drinkability. Um excelente exemplo de que há cervejas nacionais de destaque e que merecem nossa atenção. Sem dúvida vale experimentar.
