Krug Bier Remorso

Breja opaca escura quase sem espuma como as grandes RIS de respeito, tem forte odor de baunilha artificial e sabor discretamente amargo mas fortemente marcado pelos 9% de álcool. O paladar se apresenta mais aguado do que se esperava, mas com o sabor de malte torrefado, café espresso e chocolate presentes, o que incomoda, na verdade, é o artificial éster de baunilha, lembrando Kaomagma, um antidiarréico que minha mãe prescrevia quando eu sofria de diarréias alimentares.

Servida no Spiegelau Stout glass apresentou coloração preta opaca com espuma bege de média formação e boa persistência. No aroma temos baunilha, café, malte torrado, caramelo, chocolate amargo e leve defumado. Na boca a torrefação ganha muita força, tornando a receita unidimensional nesse quesito. Tem corpo médio, baixa carbonatação e textura um pouco aguada considerando o estilo.

Cerveja de coloração preta, creme bege, fino e fugaz, deixando uma leve nata. Aroma um pouco tímido para o estilo, que apresentou torrefação, caramelo, cappuccino, chocolate. Na boca ela tem muita presença de torrado, notas de café, leve dulçor de caramelo; o final é longo e amargo com torrefação persistente e leve lembrança de cinzas. Boa cerveja. Mas esperava mais complexidade, como mais corpo e mais presença alcoólica.

Muito equilibrada. Dulçor no início do gole e retrogosto com amargor moderado, não senti álcool no sabor. Boa breja!