Paulistânia Largo do Café

Bruno Alves
Updated 22 de Janeiro de 2023
 
3.3 (11)
2989 0 7
largo-06.jpg

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
Percentual de alcool da cerveja no padrao ABV. Use apenas numeros com as casas decimais e para separar os decimais, use o ponto e nao a virgula
Ingredientes
Água, Malte, Lúpulo, Levedura e Café
Ativa
Temperatura
Copo ideal
Paulistânia Largo do Café - Oatmeal Coffee Stout

O Largo do Café é um local histórico no centro da cidade de São Paulo. É delimitado pelas ruas do Comércio, São Bento e Álvares Penteado, rodeado por diversos edifícios históricos. Na época dos barões, o Largo do Café era onde ficava a Bolsa de Valores para compra e venda de grãos.

O café na época era considerado o “ouro negro”, por ser o principal produto de exportação brasileiro. Foi a economia cafeeira que impulsionou o desenvolvimento de São Paulo e do Brasil.

A Paulistânia decidiu homenagear este ponto histórico com uma cerveja do estilo Stout, elaborada com aveia e café comprado no próprio Largo do Café.
É negra, encorpada, muito cremosa, levemente adocicada e tem médio amargor.

Combina com sobremesas a base de chocolate, queijos fortes, feijoada e carnes ao molho barbecue.

Ficha técnica:
Paulistânia – Largo do Café
Família: Ale – Alta Fermentação
Estilo: Oatmeal Coffee Stout
Coloração: Âmbar escura
Teor alcoólico: 5,0% ABV
Volume: 500 ml

Avaliações dos usuários

11 avaliações
5 estrelas
 
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2 estrelas
 
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Avaliação Geral
 
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Aroma
 
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Aparência
 
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Sensação
 
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Avaliação Geral
 
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Aroma
 
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Aparência
 
3/5
Sabor
 
14/20
Sensação
 
3/5
Conjunto
 
6/10
Escura na taça, com reflexos amarronzados, turva. Fez espuma beje escura de baixa altura e curta duração, permanecendo discreta auréola.

Aroma adocicado, percebe-se chocolate, avelã, tostado e café.

Na boca possui corpo denso. Carbonatação baixa. Leve de álcool.
No sabor é surpreendentemente seca! Percebe-se o café com boa acidez, discreto chocolate amargo e leve sabor terroso.

Retrogosto curto e seco, permanecendo leve acidez e adstringência.

É uma stout interessante, mas faltou punch! Faltou sabor. Minha versão é de 5% ABV e acho que deveria ser mais alcoólica.

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral
 
3.1
Aroma
 
7/10
Aparência
 
3/5
Sabor
 
12/20
Sensação
 
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Conjunto
 
6/10
Escura,negra,semi opaca,espuma bege fina e fugaz;aroma tostado e cafeinado;na boca,torrefação,café em fruta ,cereais;corpo baixo/médio,textura rala,alta carbonatação,retrogosto cafeinado.
Oatmeal regular,faltou mais cremosidade.

Detalhes

Degustada em
29/Dezembro/2022
Envasamento
Onde comprou
Amazon
Paulistânia Largo do Café
Paulistânia Largo do Café
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(Atualizado: 25 de Dezembro de 2022)
Avaliação Geral
 
3.6
Aroma
 
7/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
14/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
7/10
Mais cedo naquela manhã, havia me perguntado: "qual breja mais adequada para acompanhar uma final de Copa do Mundo entre Argentina e França: uma oatmeal stout ou uma american pale ale?" Acredite-me: a decisão que a princípio pode parecer fácil, na realidade não o é! De um lado, um estilo britânico caracterizado pelo admirável negrume torrefado ao extremo de uma combinação de maltes (eventualmente complementados pelo méleo amargor adstringente da aveia), do outro, um estilo de alta fermentação representante do novo mundo que aprimorou (com 'lúpulos próprios') sua contraparte britânica, a chamada bitter. Arriscaria dizer que o lúpulo costuma ser o craque do time, mas repare que uma excelente cerveja não precisa que o lúpulo se destaque tanto para que o conjunto brilhe em campo... e este é exatamente o caso das boas porters e, consequentemente, das stouts. Neste inevitável embate entre europeus escurecidos e americanos ebúrneos, fiquemos com a stout pois acredito ter ela recursos cuja harmonia irão além de sua pretidão coroada pela espuma acastanhada de boa formação. A Paulistânia Largo do Café ocupa o copo com a propriedade que o estilo exige, emana um aroma tostado com boa presença de café e tem sabor encorpado, com notas torrefadas de café, caramelo e doce de leite, adstringência aparece sim, em moderada intensidade. No final das contas a Argentina venceu, e a Paulistânia Largo do Café me acompanhou em um dos jogos mais emocionantes que já vi.

Detalhes

Degustada em
18/Dezembro/2022
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Mercado Estância - S. Roque
Preço
R$ 19,90
Paulistânia Largo do Café
Paulistânia Largo do Café
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Avaliação Geral
 
3.1
Aroma
 
7/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
11/20
Sensação
 
3/5
Conjunto
 
6/10

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Amazon
Preço
8,99 (promoção)
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(Atualizado: 12 de Dezembro de 2018)
Avaliação Geral
 
3.1
Aroma
 
7/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
11/20
Sensação
 
3/5
Conjunto
 
6/10
Sediada em São Paulo, capital, a Bier & Wein é uma das mais importantes empresas nacionais no setor de bebidas premium, tendo atuado como importadora desde 1993. Representante de nomes consagrados como Erdinger, Hofbräu e La Trappe, em 2009 lançou sua própria linha de cervejas - a "Paulistânia".

A marca engloba atualmente uma série de bares e distribuidoras em todo o Brasil. Entre eles se destacam a cervejaria do Eataly e o Brewpub Paulistânia (ambos em São Paulo/SP), além da rede de franquias Confraria Paulistânia Store (com unidades em São Paulo/SP e Monte Verde/MG). Em 2016, um evento bimestral chamado "Beer Fest" também passou a ser organizado pela marca na capital paulista.

NOVA LINHA CRAFT

Durante oito anos, a Paulistânia se consolidou com três estilos relativamente simples (Premium American Lager, Dunkel e Strong Red Lager) fabricados de maneira terceirizada pela cervejaria Conti Bier, de Cândido Mota (SP). A partir do segundo semestre de 2017, contudo, uma expansão da linha trouxe seis novos rótulos mais bem afinados com o mercado artesanal propriamente dito. Essas novas receitas têm sido produzidas sob contrato pela cervejaria Berggren, em Nova Odessa (SP).

LARGO DO CAFÉ

Oatmeal Stout com adição de café.

De coloração castanha escura, forma espuma marrom clara abundante, com algumas bolhas grandes, de média retenção.

Aroma adocicado, levemente tostado, com boa presença do café. Sutil toque de lúpulo terroso acena de fundo.

Na boca tem corpo baixo e elevada carbonatação. Notas de café, cereais e tosta antecedem modesto amargor. Certa sensação aguada permeia o final seco e tostado, levemente terroso.

Cerveja de aroma agradável, mas com um corpo ralo que prejudica o sabor. Não compraria novamente.

Detalhes

Degustada em
12/Dezembro/2018
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Supermercado Avenida, Paraguaçu Paulista - SP
Preço
R$ 12,90
Paulistânia Largo do Café
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