Apresentou coloração acobreado escuro turva com espuma bege de fina formação e média persistência. No aroma temos chocolate, figos secos, cravo, toffee, uva passa, açúcar mascavo, cerejas, vinho do Porto, ameixa e tâmaras. Na boca as notas permanecem, complementadas por um pouco de grapefruit. Tem corpo médio, baixa carbonatação e textura oleosa. Bacana!
Aroma caramelado, melaço, bem maltado, damasco, fenolico, baunilha. Sabor maltado, madeira toffe, chocolate ao leite, leve café, um leve álcool, noz moscada, mel, um leve herbál, ameixa final seco com um leve doce.
Muito boa quadruppel! Fiquei muito satisfeito, mesmo tendo ouvido muitos elogios antes de prová-la. Bem equilibrada, não que seja melhor que as belgas, mas também não fica devendo. Degustada no tasting room da fábrica da Wals em BH. Pareceu-me o paraíso, com cervejas da própria fábrica e alguns outros rótulos. Muito boa cerveja e também o tasting room.
Normalmente quando encontro uma cerveja com problemas de conservação prefiro não avaliá-la. Entendo que é impossível às cervejarias artesanais controlar toda a linha de distribuição e garantir qualidade em 100% dos lotes. Mas quando esse problema torna-se recorrente em uma cervejaria entendo que passa a fazer parte de uma loteria de quem as compra. Infelizmente não é a primeira nem a segunda Wäls que pego assim. Logo vou avaliar essa Quadrupel mesmo que seja para marcá-la como contaminada. A Wäls é uma boa cervejaria mas o descaso com suas cervejas pelo menos no último ano já virou motivo de piada: "cerveja kinder ovo - você nunca sabe a surpresa que tem dentro".
Vertida na taça apresentou um líquido âmbar escuro, levemente turvo e com um creme bege denso e de boa formação.
No aroma, acetaldeído e esmalte. Cobriu todo o resto.
No sabor a mesma toada por mais que o malte e levedura estivessem lá notas oxidadas e plásticas cobriam tudo. Final com amargor intenso e esquisito.
Enfim uma cerveja claramente contaminada.
Cor de mogno com um dedo de espuma de duração média.
Aroma de um leve azedo lático com notas de limão, cachaça envelhecida, malte de grãos e algo de pinho.
Sabor doce de frutas secas, pinho, açúcar mascavo, feno, pudim de baunilha e leite, cachaça envelhecida, figos, levedura belga e cola. Retrogosto seco com um cacau residual e leve nas especiarias.
Corpo médio com carbonatação apropriada. Álcool de 11% abv é definitivamente sentido com um efeito aqueçedor, mas que vai embora com o tempo. Sensação pegajosa.
Muito boa cerveja, fica melhor com o tempo depois que o álcool assenta. Ela é um poco doce demais, mas gostei da sua complexidade e o toque local que combinou muito bem com a cerveja como um todo. Vale a pena provar.
Ap.3,5 Ar.3,5 Sab.4 Sens.3,75 Cj.4
