Cerveja Black Chocolate Stout - Brooklyn Brewery
Data de degustação: 08/10/2013
Volume: 355 mL
Temperatura de degustação: 12,5 °C
Horário de degustação: 19:25
Copo: Poco Grande (Libbey)
1. Aroma: chocolate meio amargo e notas de grãos torrados são os descritores definitivos de aroma para esta imperial stout. Também surge um leve aroma de defumado, proveniente do uso de blck patent e cevada torrada.
2. Aparência: cerveja escuríssima, totalmente opaca. A cerveja se assemelha a óleo de motor queimado, em densidade e cor. A espuma é abundante e bege escura, formando o lace na borda do copo.
3. Sabor: os sabores de maltes e cevada torrados e de chocolate meio amargo surgem de forma fantástica no palato, em um crescente de complexidade que termina em um sabor adocicado, muito suave, e que complementa os sabores acres dos grãos torrados. O sabor lembra também uma casca de pão torrada ou mesmo de torradas. O álcool surge mesclado aos sabores torrados, aquecendo a garganta e levemente anestesiando a língua.
4. Sensação: full, very full
5. Avaliação geral: que cerveja interessante! É uma cerveja que, realmente, foi feita para ser degustada aos poucos, devido a sua complexidade de aromas e sabores. É uma das boas imperial stouts disponíveis, felizmente, para os consumidores.
Excelente cerveja. Forma uma espuma pequena, um tanto cremosa com poucas bolhas, levemente marrom clara, pouco duradoura. Deixa uma renda num primeiro momento quase excelente, deixa marcas de álcool no copo. Líquido claro e levemente borbulhante com bolhas em pequenas, coloração totalmente preta. Aroma excelente, bem complexo com malte intenso, ares tostados, um tanto chocolate amargo, meio torrado, café, caramelo, traços defumados e de casca de pão. Lúpulo entre leve e médio, meio ervas, resina. Álcool médio. Ainda um tanto ameixa seca, leve frutas cristalizadas, licor, traços de madeira, baunilha, temperos e uva passa. Sabor delicioso, de longa duração seguindo perfeitamente o aroma, com a complexidade dos maltes bem nítida, doçura inicial meio leve, traços azedos, amargor intenso e um tanto álcool. Corpo entre médio e intenso, textura entre oleosa e cremosa, carbonatação média, final bem duradouro e amargo.
Destaque para a sensação na boca perfeita e a belíssima complexidade de aromas e sabores.
Cheers!
Cerveja de coloração preta , bem negra. Creme marrom, nao gera muita espuma.
Aroma intenso de malte trazendo notas de chocolate e café. Sabor de café intenso.
Cerveja bem marcante, goste forte e alto teor alcoolico.
Eu li os comentarios aqui e estava com uma expectativa bem grande, nao atingiu as minhas expectativas.
Edição 2012-2013.
Cor preta profunda que bloquea completamente a luz com uma espuma fina densa de cor caramelo com baixa duração e deixando traços.
Aroma delicioso de chocolate negro de seus maltes torrados e ligeramente defumados. Notas de lúpulos terrosos e café expresso.
Sabor intenso de maltes torrados, lúpulos terrosos, pó de cacau e alcaçuz. Notas de resina, levedura com toque de pimenta do reino e chocolate cremoso e belga. Retrogosto seco com seu amargor que perdura de seus maltes torrados e lúpulo.
Corpo licoroso com baixa carbonataçao e bolhas diminutas. 10% ABV está completamente escondido.
Ótima cerveja para bebericar no inverno. Realmente excepcional, e que vai melhorando conforme vai esquentando. Foi acima das minhas expectativas positivas. Esta agora e a Sorachi Ace são minhas cervejas preferidas da Brooklyn.
Cerveja de coloração preta opaca. Creme marrom, média formação, média densidade e duração alta.
Aroma intenso de malte trazendo notas de chocolate e café. Sabor de café e chocolate intenso, amargor intenso, conforme a breja foi esquentando o álcool começou a aparecer, mesmo assim está muito bem inserido. Senti algo doce talvez vindo do malte de trigo. Baixa carbonatação. Corpo alto. Final tostado. Retrogosto tostado e leve álcool.
Cerveja simplesmente maravilhosa e extrema em todos os sentidos com seus 10% de álcool muito bem inserido e com sabor e aroma muito intensos, aliás o IBU dessa breja é de 51. Ganhadora de vários prêmios merece ela o devido respeito.
