Engraçado, a primeira vez que tomei essa cerveja, ela me pareceu bem frutada, lembrando frutas amarelas. Dessa vez está puro mel, vai entender...
Coloração âmbar, razoavelmeme turva. Apresentou ótima formação de um creme cru, de média persistência, que deixa camada perene sobre o líquido. Aroma bastante adocicado e maltado, remetendo a mel e frutas cristalizadas. O sabor segue o aroma, com entrada adocicada e final levemente amargo e alcoólico. Carbonatação alta. Corpo médio. O álcool poderia ser melhor inserido. Boa breja, mas vou te falar, a que eu tomei em janeiro e não avaliei estava bem melhor...
Aparência: que coisa linda é essa cerveja em uma taça da propria cervejaria... Amarelo quase ouro, leve turbidez permitindo mostrar seu perlage frenético e efêmero. Creme alvo cremoso de ótima formação, não se pode ver as bolhas. Lacing nota dez.
Aroma: muito licoroso, e extremamente adocicado. Lembra muito banana e fermento, com muita compelxidade de aromas secundários como pessego e caramelo. Excelente buque de aromas.
Sabor: aqui o tom licoroso se confirma em uma cerveja muito desiquilibrada no que diz ao alcool, os aromas antes presentes ficam encobertos pelo alcool e um suave metalizado. No inicio até sente-se algo de frutas amarelas, mas o final longo e alcoolico com algo que lembra acetona torna a cerveja dificil de degustar.
Sensação: quente demais! Alcool arranha a garganta e deixa uma sensação picante. No começo é divertido, mas com o desenvolver torna-se massacrante.
Conjunto: esta cerveja agradou por não ser excessivamente doce como a maioria das tripels, mas todo o açucar parece ter virado aroma e alcool, pois na boca é sua presença é desequilibrada. Valeu a experiência, não é ruim.
Essa tripel possui uma bela aparência, formando um visual bem bonito em um cálice trapista. Traz uma tonalidade que fica entre laranja bem escuro e marrom. Formou um generoso cobertor de creme branco, mas que assentou rapidamente deixando uma camada fofa permanente. Deixa pouco lacing na taça.
Seu aroma me pareceu bem equilibrado, liberando notas de cada um de seus ingredientes: lúpulo herbal, frutado/condimentos, malte, álcool e leve fermento/levedura. Há sensações de toffee, malte caramelo, mel, frutas cristalizadas, tâmaras, damascos, doce de banana, casca de laranja, um pouco de coentro, pêras, maças verdes. Introdução bem especial e diversififcada.
Paladar segue o aroma, trazendo doçura e amargor de forma novamente equilibrada. Há percepções de citricidade e aparecem as mesmas frutas do aroma, além de um teor fenólico. Final do gole denso, mineral e crocante. Retrogosto seco, adstringente, fenólico e persistente, remetendo à doçura maltada (um toque de melaço), à citricidade e ao lúpulo/amargor, que chama novos goles. O que destoou um pouquinho, foi o álcool que é bem evidente, principalmente ao final do gole e no retrogosto. Corpo médio, não muito sedosa. Carbonatação média/alta, que não ajuda a degustação. Boa drinkability, mas que sai prejudicada pelo álcool desbalanceado.
Essa La Trappe Tripel é uma cerveja marcante. Traz uma complexidade fantástica e um caráter intenso. Possui pontos negativos, como a carbonatação e a inserção do álcool. Mas seus pontos positivos compensam, como, por exemplo, seu retrogosto. Merece uma degustação e representa muito bem o estilo. Não é nunca um rótulo que mereça ser esquecido.
Sinto que essa avaliação vai estar prejudicada pelo fato desta breja ter sido a sexta ou sétima da noite. Daí já viu né? De qualquer forma vou fazê-la e numa próxima vez oportunidade de degustá-la, acerto as arestas:
Cerveja de cor alaranjada turva, de espuma branca e persistente. Apesar de parecer um tanto licorosa, tem corpo médio/alto e carbonatação mais alta.
Percebe-se aromas frutados, principalmente de banana e do malte. O gosto é inicialmente adocicado, explodindo banana, mel e outras frutas que ficou impossível distinguir (cristalizadas talvez). O adocicado se mantém, caindo ao final para um cítrico suave. Honestamente mal senti amargor. O alcoól se mantém muito bem no conjunto e mesmo com a sua doçura, não se mostra enjoativa.
Resumindo... Uma cerveja muito boa. Vale experimentá-la.
Estarei sempre pronto a degustá-la. Com o maior prazer.
É a cerveja da forma que deve ser.
Sabor e Aroma únicos, de frutas, cítricos, combinados perfeitamente.
Aparência impecável.
A sensação é indescritível, refrescância principalmente. O alcool realmente não incomoda muito.
Essa cerveja é a melhor que já tomei, por enquanto :)
Nota A
