Pensei em começar a pasteurizar minha cerveja para ela atingir maior validade, mas pensei comigo mesmo que estaria "estragando a magia" de ser un cervejeiro caseiro. Fui ler a respeito, e vi muitas pessoas dizendo que após o priming, se as garrafas ficarem em refrigeração constante, até o momento de botar no copo, a validade aumenta. Queria saber um se e verdade e um pouco mais sobre isso.

até agora não consegui guardar minhas brejas tempo o suficiente pra ver elas "estragarem". e não guardo refrigeradas. guardo num armário. tomei uma session ipa com 7 meses de armário e estava ótima.

E aí Blz,


Cara está eh uma pergunta complicada, pois isso depende muito do estilo, abv e a lúpulagem utilizadas.

Por exemplos as stouts e imperial stouts podem se guardadas por anos, alguns estilos belgas chegam a poder ser guardados por 30 anos. Em contraste uma Blonde Ale acredito que só 6 meses.

Outro fator muito muito importante eh a sanitisacao de tudo isso eh fundamental para a conservação prolongada da breja.

Dotta