Coloração acastanhada com traços rubis. Formação de espuma boa, de média persistência (mas que não se esvai, fica sempre aquela cada "protetora" durante a degustação). O aroma traz notas de castanhas, frutas vermelhas, vinho, chocolate amargo e a inconfundível levedura belga (que apesar da chimay se diferenciar, traz traços comuns perceptíveis). O sabor é complexo, traz notas de vinho, uvas frescas, frutas vermelhas (cereja principalmente), frutas escuras (ameixa, jabuticaba), chips de madeira, chocolate amargo e leve groselha, além de amoras. Tudo isso com um corpo licoroso que lembra vinho do porto em alguns momentos (principalmente quando indentificamos aromaticamente as uvas) e carbonatação média/baixa. O gosto é persistente e fica impecável na boa durante um longo tempo. O álcool é extremamente bem inserido, trazendo uma percepção quase nula do álcool pesado (9%) que é muito bem inserido e praticamente nada desequilibra o conjunto.
Vou comecar pelo aroma, pois esta fantastico nesta cerveja. Comeca com o aroma torrado, chocolate e misturado com frutas vermelhas (que esta bastante evidente!)
A coloracao e marrom e a espuma e bege. A espuma e vivida e o corpo eh mais denso.
O sabor e forte, presenca do torrado esta no primeiro plano. Da pra sentir o alcoolico.
Cerveja encorpada. Nao da para deixar de experimentar!
Trapista de coloração marrom escuro com creme bege bem denso e persistente.
Aroma complexo, com torrado, caramelo e chocolate.
Sabor igualmente complexo: frutas vermelhas, frutas escuras, chocolate e um leve torrado. Amargor presente. Encorpada com final seco, amargo e um levíssimo adocicado.
Álcool muito bem inserido.
Belíssima cerveja. Não custa nada repetir o que ja foi dito: se você nunca bebeu dessa cerveja, corra e compre logo.
Degustada em casa, acompanhada com o pão Dominus feito pelos monges do Mosteiro de São Bento de São Paulo.
Coloração marrom bem escura, um pouco avermelhada. Creme bege denso de média duração.
Aroma de notas torradas e de frutas vermelhas, caramelo e chocolate.
No sabor, boa evidência de frutas vermelhas, malte caramelo, castanhas e vinho licoroso unindo-se a uma torrefação em nada agressiva e amargo de chocolate. Belo corpo.
Aftertaste adocicado, mas equilibrado com um leve amargor - persistência média.
Mais uma prova de trapista nunca decepciona.
