Coloração castanho escura turva, espuma de média formação, persistindo por um bom tempo. Aroma frutado, destacando-se uvas e frutas vermelhas, com notas de madeira e caramelo. Sabor frutado, de caramelo, um toque de condimentos. Encorpada, licorosa. Final adocicado, com amargor suave predominando no retrogosto. ótima cerveja.
Marrom escura, opaca, creme de boa formação e média duração, aroma frutado, vinificado, encorpada, sabor complexo, malte, chocolate, licorosa, vinho tinto, frutas escuras (ameixa, passas), média carbonatação, leve calor alcoólico, baixo amargor. Cerveja excepcional, muito, mas muito saborosa. Álcool muito bem inserido, "escondido" no meio de tantos atributos. Uma bebida para ser apreciada devagar, com calma e serenidade. Um néctar divino. Vive le Scourmont!
Coloração castanho escuro, opaca; no contra-luz revelou uma avermelhado profundo e algum grau de translucidez. Apresentou boa formação de creme bege, fofo, de longa persistência, que deixa camada perene sobre o líquido e marcas na lateral da taça. No aroma, muita esterificação, remetendo a frutas escuras e vermelhas, vinho do porto e toffee/caramelo. O sabor segue o aroma, repetindo as notas, sendo predominantemente adocicado; o final é alcoólico, pouco amargo, amadeirado e razoavelmente seco.Corpo médio, com textura cremosa. Carbonatação alta. Álcool perceptível, mas bem inserido no conjunto. Clássica trapista, complexa, saborosa e agradável de se beber, faz jus à fama que tem. Certamente a melhor da família Chimay, espécie de irmã mais velha da Rouge.
